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崗位職責(zé)：
1、負責(zé)處理廚房的運作及事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；
4、保持對廚房范圍的巡視，對廚房同事進行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助廚房新同事之間提高工作能力；
5、督導(dǎo)廚房對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
6、妥善處理客人對出品的投訴和意見；
7、保持配合對廚房新同事的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高。
任職要求
1、年齡50歲以內(nèi)，學(xué)歷不限，有3年以上火鍋店廚房管理經(jīng)驗；
2、對火鍋菜品輸出有經(jīng)驗者；
3、熟悉廚房管理、成本管理、工作流程，有責(zé)任心，有團隊精神。