1、深入調(diào)研市場(chǎng)趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)及消費(fèi)者偏好,進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,挖掘潛在市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
2、結(jié)合公司品牌定位與發(fā)展戰(zhàn)略,負(fù)責(zé)制定年度/季度/月度產(chǎn)品規(guī)劃與路線圖,明確新品開(kāi)發(fā)、老品優(yōu)化及產(chǎn)品汰換計(jì)劃。
3、主導(dǎo)產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新工作,精通原材料的特性、應(yīng)用及供應(yīng)鏈,通過(guò)精確的配方調(diào)整與工藝優(yōu)化,確保產(chǎn)品在口味、口感、品質(zhì)和成本間的極致平衡。
4、制定并完善產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn):擬定質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)及成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品風(fēng)味的穩(wěn)定性,銷(xiāo)售定價(jià)建議及確認(rèn)。
5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品跟進(jìn)與對(duì)工廠的技術(shù)支持,解決量產(chǎn)過(guò)程中的工藝和品質(zhì)問(wèn)題;
6、負(fù)責(zé)供應(yīng)商篩選與評(píng)估,搜集、分析、匯總考察供應(yīng)商信息;
任職資格:
1、對(duì)烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有深入理解;
2、對(duì)烘焙行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)有深入理解,行業(yè)經(jīng)驗(yàn)不低于10年,能夠根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā);
3、對(duì)烘焙產(chǎn)品開(kāi)發(fā)具有濃厚興趣,能獨(dú)立處理和優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格、保質(zhì)期等相關(guān)公司要求;
4、有食品面包企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟悉面包制作工藝技術(shù),對(duì)成本控制管理有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)等;