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【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)廚房上什部門的日常運(yùn)營管理，確保出品質(zhì)量和效率符合酒店標(biāo)準(zhǔn)

2、統(tǒng)籌安排上什崗位人員工作，合理分配工作任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行

3、嚴(yán)格把控食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)

4、定期檢查維護(hù)上什區(qū)域設(shè)備設(shè)施，及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn)處理

5、研發(fā)創(chuàng)新菜品，定期更新菜單并控制成本

6、配合廚師長完成月度物料盤點(diǎn)及成本核算工作

7、培訓(xùn)指導(dǎo)下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)


【崗位要求】

1、熟悉粵式燉湯、煲仔飯等上什崗位全套工藝流程

2、具備3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)廚房工作經(jīng)驗(yàn)

3、掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)

4、能適應(yīng)早晚班工作制，具備較強(qiáng)抗壓能力

5、具有萬達(dá)團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮