崗位職責(zé)
運(yùn)營管理:負(fù)責(zé)餐廳的整體管理工作,統(tǒng)籌前廳與廚房團(tuán)隊(duì)協(xié)作,保障長者餐飲安全與服務(wù)質(zhì)量。
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化:制定并持續(xù)優(yōu)化針對(duì)長者的餐飲服務(wù)規(guī)范,涵蓋分餐流程、特殊需求響應(yīng)、用餐環(huán)境維護(hù)等,提升長者用餐體驗(yàn)。
餐品品質(zhì)與成本管控:結(jié)合長者營養(yǎng)需求與口味偏好,參與菜單優(yōu)化與更新;嚴(yán)格把控食材采購、存儲(chǔ)及加工環(huán)節(jié),確保餐品質(zhì)量穩(wěn)定,同時(shí)合理控制餐飲成本。
任職要求
有餐廳籌開經(jīng)驗(yàn)
學(xué)歷條件:高中及以上學(xué)歷,烹飪、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先,能更好地把控長者餐食的營養(yǎng)與品質(zhì)。
經(jīng)驗(yàn)要求:具備3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)或星級(jí)酒店餐飲部門工作經(jīng)歷者優(yōu)先;熟悉餐廳前廳與廚房的運(yùn)營管理,能有效協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)工作。
專業(yè)能力:了解長者飲食特點(diǎn)與營養(yǎng)需求,具備基礎(chǔ)的食品安全與衛(wèi)生管理知識(shí);擁有良好的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效提升團(tuán)隊(duì)工作效率。
綜合素養(yǎng):具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和責(zé)任心,具備較強(qiáng)的抗壓能力和問題解決能力