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工作職責(zé)：

1.根據(jù)酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，指定具體實(shí)施計(jì)劃，并隨市場變化，及時采取有效措施，確保各項(xiàng)指標(biāo)全面完成。
2.制定合格完善的餐飲服務(wù)工作程序。
3.制定和完善餐飲服務(wù)規(guī)范，確保對客服務(wù)達(dá)到最高水平。
4.制定和完善餐飲安全規(guī)范，落實(shí)防火、防盜和技術(shù)措施，確保人身、財(cái)產(chǎn)安全。
5.制定和審核各種設(shè)備和器材的使用與保養(yǎng)，低值易耗品等的需求計(jì)劃及使用、保管、核查制度及程序，做到不斷檔、不積壓、不浪費(fèi)、不丟失。
6.定期分析成本，在保證質(zhì)量的前提下，制定和完善降低成本、提高利潤的制度和具體措施。
7.制定各分部人員編制，規(guī)定各員工的任職標(biāo)準(zhǔn)，職責(zé)條理和考核辦法。提出下屬各級管理人員的任免意見。審核新增人員質(zhì)量，合理調(diào)度人力，不斷提高工時利用率，減少人力資源浪費(fèi)。
8.制定所轄人員培訓(xùn)計(jì)劃及考核標(biāo)準(zhǔn)，提高員工管理和業(yè)務(wù)技術(shù)能力。
9.根據(jù)酒店規(guī)定，執(zhí)行對下屬員工的獎勵與懲罰，提出對違紀(jì)和不稱職員工的開除、除名或辭退意見。采取各種有效的激勵手段，提高全體員工的工作積極性。
10.按時完成各項(xiàng)例行工作和上級交給的各項(xiàng)臨時任務(wù)。配合各職能部門，協(xié)調(diào)業(yè)務(wù)合作關(guān)系。