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1、負責酒店員工餐及客餐的烹飪工作，確保菜品色、香、味、形符合標準。 2、根據(jù)季節(jié)變化和客戶需求，定期更新菜單，研發(fā)創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力。 3、制定標準化菜譜，監(jiān)督菜品分量、口味及擺盤的一致性。 4、全面負責廚房日常運作，包括食材驗收、儲存、加工及出品流程管理。 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保廚房環(huán)境、設備及操作符合《食品衛(wèi)生法》要求。 6、維護廚房設備，定期檢查并報修，保障安全生產(chǎn)。