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崗位職責(zé)：
核心職責(zé)：以經(jīng)營(yíng)視角驅(qū)動(dòng)門(mén)店增長(zhǎng)?
1、全鏈路業(yè)績(jī)操盤(pán)：制定門(mén)店年度、季度、月度營(yíng)業(yè)額目標(biāo)，結(jié)合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與顧客需求分解指標(biāo)，通過(guò)菜品優(yōu)化、咖啡組合、時(shí)段營(yíng)銷等策略確保目標(biāo)達(dá)成，過(guò)往需有明確的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)案例（如單店月均營(yíng)收提升 20%+）。?
2、產(chǎn)品與體驗(yàn)迭代：基于簡(jiǎn)餐、西餐與 brunch 業(yè)態(tài)特性，主導(dǎo)菜單更新與咖啡飲品單升級(jí)，精準(zhǔn)把控食材品質(zhì)、出品顏值與口感平衡，設(shè)計(jì)季節(jié)性限定套餐（如春日輕食 brunch、秋日暖食套系），提升客單價(jià)與復(fù)購(gòu)率。?
3、流量與客群運(yùn)營(yíng)：分析門(mén)店客流數(shù)據(jù)（工作日 / 周末、午市 / 晚市），針對(duì)性策劃營(yíng)銷活動(dòng)（如早午餐打卡贈(zèng)咖啡、晚間西餐套餐立減），通過(guò)會(huì)員體系搭建、社群運(yùn)營(yíng)激活老客，拓展企業(yè)團(tuán)建、朋友小聚、商務(wù)簡(jiǎn)餐等場(chǎng)景客群。?
4、成本精細(xì)化管控：統(tǒng)籌食材采購(gòu)、咖啡原料庫(kù)存管理、人力排班等核心環(huán)節(jié)，在保證品質(zhì)的前提下控制食材損耗率，優(yōu)化人效比，實(shí)現(xiàn) “營(yíng)收增長(zhǎng)＞成本增長(zhǎng)” 的健康盈利模式。?
5、團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力打造：組建并培養(yǎng)前廳服務(wù)、后廚西餐出品、咖啡師的復(fù)合型團(tuán)隊(duì)，制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程（如 brunch 時(shí)段的快速響應(yīng)機(jī)制、西餐服務(wù)的精致禮儀規(guī)范），通過(guò)激勵(lì)機(jī)制提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力與創(chuàng)造力。
任職要求：
1、經(jīng)驗(yàn)門(mén)檻：3 年以上精品餐廳 / 咖啡簡(jiǎn)餐店管理經(jīng)驗(yàn)，其中至少 2 年西餐或 brunch 業(yè)態(tài)核心管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉簡(jiǎn)餐、西餐、精品咖啡等產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)邏輯，能獨(dú)立搭建門(mén)店運(yùn)營(yíng)體系。?
2、經(jīng)營(yíng)思維：具備清晰的 “營(yíng)收 = 流量 × 客單價(jià) × 復(fù)購(gòu)率” 邏輯，擅長(zhǎng)通過(guò)數(shù)據(jù)分析（如大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)分、美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)、門(mén)店 POS 系統(tǒng)）發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并制定解決方案。?
3、資源整合能力：能聯(lián)動(dòng)周邊商圈、社群資源開(kāi)展跨界活動(dòng)（如與書(shū)店合作主題 brunch、與咖啡品牌聯(lián)合品鑒會(huì)）。?
4、細(xì)節(jié)控 + 抗壓體：注重門(mén)店環(huán)境細(xì)節(jié)（燈光、音樂(lè)、擺盤(pán)）與服務(wù)溫度，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，在周末、節(jié)假日高峰期高效統(tǒng)籌現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)。?
5、加分項(xiàng)：持有咖啡師資格證（如 SCA 認(rèn)證）、熟悉西餐禮儀、有成功打造網(wǎng)紅打卡餐飲門(mén)店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
崗位福利：
薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績(jī)效+業(yè)績(jī)提成。
底薪面議，年度營(yíng)收達(dá)標(biāo)可獲得額外分紅