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1.分解銷售目標到所轄各部門,通過進行市場調(diào)查并制定相應(yīng)競爭策略,關(guān)注采購信息,結(jié)合店內(nèi)特色并相應(yīng)調(diào)整商品訂貨、生產(chǎn)、促銷等計劃,定期顧報告和記錄,并作出達到公司期望的決定,以推進鮮食部門銷售目標的完成。
2.通過監(jiān)管各部門生產(chǎn)、訂貨和商品陳列計劃的實施和定期回顧市場價格和采購毛利目標,保障庫存和價格的正確性,管理預(yù)算和銷售目標,并對銷售業(yè)績進行分析,結(jié)合本店情況組織制定行動計劃,以確保鮮食部門的毛利和損耗達到預(yù)期目標。
3.嚴格監(jiān)督潛在商品的高損區(qū)域,按照程序去控制損耗,做好風險控制和鮮食質(zhì)量保證的跟進。并保證所負責的區(qū)域有足夠的供給去完成既定的工作任務(wù)。給員工一個安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。
4.組織員工活動,在部門內(nèi)營造公平透明的溝通氛圍,實踐公仆領(lǐng)導(dǎo),不斷提高員工士氣,實施和監(jiān)督人員發(fā)展培訓(xùn)計劃,以滿足公司擴張和發(fā)展的人員需求,有計劃性地激勵和提高技工的專業(yè)水平。
5.宣傳、解釋公司相關(guān)政策并組織培訓(xùn),有效監(jiān)督執(zhí)行公司的標準程序,定期 檢查監(jiān)督各部門的具體實施,控制安全事故的發(fā)生,確保達到公司的安全標準和食品安全衛(wèi)生標準。
6.通過培訓(xùn)、宣傳、考核等方式,提高團隊服務(wù)意識與技能,以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的顧客服務(wù)。