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一、主要職責
1. 生產(chǎn)管理
? 負責烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)計劃制定與執(zhí)行，確保生產(chǎn)進度與交貨期的準確性。
? 監(jiān)督生產(chǎn)現(xiàn)場，確保生產(chǎn)過程的規(guī)范性和安全性。
2. 品質(zhì)管理
? 建立并維護烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量標準體系，對產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴格控制。
? 定期對產(chǎn)品質(zhì)量進行檢驗和檢測，及時發(fā)現(xiàn)并解決質(zhì)量問題。
3. 技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新
? 負責烘焙產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新工作，包括新產(chǎn)品的開發(fā)、舊產(chǎn)品的改良等。
? 參與產(chǎn)品配方、工藝流程的制定和優(yōu)化工作。
4. 團隊管理
? 組建和管理烘焙技術(shù)團隊，包括團隊成員的招聘、培訓、考核和激勵等。
? 提升團隊的專業(yè)技能和工作效率，營造良好的工作氛圍。
5. 成本控制
? 監(jiān)控生產(chǎn)成本，提出成本節(jié)約措施，確保生產(chǎn)效益的最大化。
6. 市場與客戶需求分析
? 關(guān)注市場動態(tài)和客戶需求變化，及時調(diào)整產(chǎn)品策略和研發(fā)計劃。
7. 供應商管理
? 負責原材料供應商的評估、選擇和管理，確保原材料的質(zhì)量和供應穩(wěn)定性。
二、任職要求
1. 教育背景
? 食品科學、烘焙技術(shù)或相關(guān)專業(yè)本。
2. 工作經(jīng)驗
? 具有5年以上烘焙行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗，熟悉烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和流程。
? 有成功開發(fā)新產(chǎn)品或改良舊產(chǎn)品的經(jīng)驗。
3. 專業(yè)技能
? 精通烘焙技術(shù)，了解烘焙原料的特性和應用。
? 熟悉食品質(zhì)量標準和檢測方法。
? 具備團隊管理和項目管理的能力。
4. 個人品質(zhì)
? 具備良好的溝通能力和服務意識，能夠與生產(chǎn)、銷售等部門有效協(xié)作。
? 具備強烈的責任心和事業(yè)心，能夠承受工作壓力和挑戰(zhàn)。
? 富有創(chuàng)新思維和解決問題的能力，能夠不斷推動烘焙技術(shù)的改進和創(chuàng)新。