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崗位概括：
主要是負責接待公司集團總裁 總經理等宴席的統(tǒng)籌（是給集團領導做商務餐飲接待的，有點類似高級私房菜）
工作職責：
崗位職責
1. 貴賓需求深度管理與服務定制
? 負責全面調研來訪貴賓的文化背景、飲食習慣（如宗教禁忌、過敏源、口味偏好等）及特殊需求（如禮儀規(guī)范、隱私保護），建立動態(tài)化《貴賓服務檔案》。
? 牽頭制定個性化接待方案，包括專屬菜單設計（融合地域特色與創(chuàng)新菜式）、酒水搭配、餐具定制，確保餐飲服務精準匹配客戶需求。
? 根據商務宴請、私密聚會等場景需求，策劃場地主題布局（如中式古典、現代簡約）、燈光氛圍、裝飾細節(jié)（如花卉藝術、文化元素植入），提升客戶體驗感。
2. 跨部門協(xié)作與資源統(tǒng)籌
? 主導后廚團隊、服務團隊、供應商（如花藝、設備租賃）的協(xié)作，制定標準化服務流程與應急預案，確保接待環(huán)節(jié)無縫銜接。
? 實時監(jiān)控物資儲備（如高端食材、應急設備），優(yōu)化庫存管理，控制成本同時保障服務品質。
3. 現場指揮與危機管理
? 全程駐場指揮，動態(tài)調配人員（如禮儀接待、技術保障）及物資，確保服務高效執(zhí)行。
? 建立“分級響應機制”：針對突發(fā)狀況（如菜品投訴、設備故障），要求團隊30秒內響應、5分鐘內提出解決方案、15分鐘內閉環(huán)處理，最大限度降低負面影響。
? 定期復盤案例，更新《突發(fā)事件處理手冊》，提煉服務優(yōu)化策略。
崗位要求：
1. 基礎條件
? 教育背景：本科及以上學歷，酒店管理、商務禮儀、市場營銷或相關專業(yè)優(yōu)先。
? 工作經驗：3年以上高端VIP（總裁級別公司高管或政府官員）商務餐飲統(tǒng)籌接待經驗。
2. 核心能力
? 需求洞察與創(chuàng)新力：能通過細節(jié)觀察（如賓客微表情、用餐進度）預判需求，提供超出預期的服務設計。
? 危機處理與抗壓性：在高壓環(huán)境下保持冷靜，曾成功處理過重大接待事故（如重要嘉賓缺席、食材供應鏈中斷）。
3. 專業(yè)技能
? 熟悉高端餐飲服務標準、宴會流程及禮儀規(guī)范，掌握HACCP食品安全管理體系。