職位描述
中餐廚師西餐廚師
崗位職責
1. 全面負責酒店廚房運營管理，制定菜品研發(fā)計劃與菜單優(yōu)化方案，確保出品符合酒店定位與賓客需求。
2. 統(tǒng)籌廚房團隊管理，打造專業(yè)、高效的廚師團隊，提升整體廚藝水平。
3. 嚴格把控菜品質(zhì)量與食品安全，建立食材采購驗收、加工制作、出品裝盤等全流程標準，定期開展安全衛(wèi)生檢查，杜絕安全隱患。
4. 負責廚房成本管控，優(yōu)化食材庫存管理、損耗控制及人力配置，制定合理的成本預(yù)算，提升廚房盈利水平。
5. 結(jié)合節(jié)日、市場熱點策劃主題餐飲活動，協(xié)同餐飲部提升客流量與品牌知名度。
6. 維護廚房設(shè)備設(shè)施，制定維護計劃，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)；協(xié)同采購部門篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，保障食材品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定。
任職要求：
年齡30-50歲，中專及以上學歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
5年以上高端酒店或知名餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗，其中3年以上總廚/廚師長崗位經(jīng)驗，精通中/西餐（或?qū)?yīng)菜系）烹飪及運營全流程。
具備出色的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力，對食材搭配、口味升級有獨特見解；擁有優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)與成本管控能力。
熟悉國家食品安全法規(guī)及酒店廚房管理制度，持有健康證、食品安全管理員證等相關(guān)證書。
1. 全面負責酒店廚房運營管理，制定菜品研發(fā)計劃與菜單優(yōu)化方案，確保出品符合酒店定位與賓客需求。
2. 統(tǒng)籌廚房團隊管理，打造專業(yè)、高效的廚師團隊，提升整體廚藝水平。
3. 嚴格把控菜品質(zhì)量與食品安全，建立食材采購驗收、加工制作、出品裝盤等全流程標準，定期開展安全衛(wèi)生檢查，杜絕安全隱患。
4. 負責廚房成本管控，優(yōu)化食材庫存管理、損耗控制及人力配置，制定合理的成本預(yù)算，提升廚房盈利水平。
5. 結(jié)合節(jié)日、市場熱點策劃主題餐飲活動，協(xié)同餐飲部提升客流量與品牌知名度。
6. 維護廚房設(shè)備設(shè)施，制定維護計劃，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)；協(xié)同采購部門篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，保障食材品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定。
任職要求：
年齡30-50歲，中專及以上學歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
5年以上高端酒店或知名餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗，其中3年以上總廚/廚師長崗位經(jīng)驗，精通中/西餐（或?qū)?yīng)菜系）烹飪及運營全流程。
具備出色的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力，對食材搭配、口味升級有獨特見解；擁有優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)與成本管控能力。
熟悉國家食品安全法規(guī)及酒店廚房管理制度，持有健康證、食品安全管理員證等相關(guān)證書。
工作地點
濟南章丘區(qū)泉城百花園田園綜合體
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職位發(fā)布者
邢先生/經(jīng)理
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山東朱家峪花海文化旅游發(fā)展有限公司山東朱家峪花海文化旅游發(fā)展有限公司是一家集景觀設(shè)計、高端地產(chǎn)景觀打造、市政、河道治理、園林施工、園林養(yǎng)護及屋頂綠化、垂直綠化于一體的綜合性的實力雄厚的園林企業(yè)。2019年，公司投資建設(shè)的泉城百花園田園綜合體已入選省級田園綜合體創(chuàng)建項目，是以花海景觀和鄉(xiāng)村風貌為依托，以“一核引領(lǐng)、一廊串聯(lián)、三園聯(lián)動、三區(qū)互補”為空間格局，以“泉城百花園，錦繡始盛開”為總體理念，以闖關(guān)東精神為引領(lǐng)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、一二三產(chǎn)深度融合、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興聯(lián)動發(fā)展為目標，打造一處集花卉苗木種植、培育、交易、加工以及觀光、休閑為一體，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的田園綜合體。泉城百花園田園綜合體整體規(guī)劃業(yè)態(tài)體系構(gòu)建了五大項目集群，分別為田園社區(qū)項目集群、百花園花卉小鎮(zhèn)項目集群、田園農(nóng)業(yè)項目集群、民俗文化體驗項目集群、森林康養(yǎng)旅游項目集群。核心片區(qū)業(yè)態(tài)主要有接待展銷中心、乾河文化創(chuàng)意園、花卉交易中心、田園會議中心、生態(tài)農(nóng)莊、農(nóng)機服務(wù)站、青年創(chuàng)客藝展廳、園藝生產(chǎn)加工中心、鄉(xiāng)愁齊魯印象館、果林莊園等。
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