1、掌握中式點心及安徽傳統(tǒng)點心的制作技術(shù),負(fù)責(zé)制作各種面點及配料,掌握各種點心的風(fēng)味。
2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用,協(xié)助制定采購計劃。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。
4、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配,保證生產(chǎn)流程暢通,合理使用貨源,按季節(jié)定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。
5、合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。
崗位要求
1 .具備三年及以上星級酒店面點工作經(jīng)驗;
2、熟悉星級酒店中廚房工作流程;
3、身體健康,無不良嗜好,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者。