職位描述
魯菜酒店酒樓
崗位職責(zé)：
在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種中餐菜品的烹飪工作，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。
熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)等，隨價(jià)格淡旺季，隨時(shí)更換菜式。同時(shí)，需要協(xié)助廚師長檢查驗(yàn)收購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。
服從廚師長的工作調(diào)配，合理分工，完成日常散客及筵席的起菜。
每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時(shí)掌握賓客對(duì)廚房出品的意見、建議，以便及時(shí)改進(jìn)。
熟練標(biāo)準(zhǔn)地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及特性。
開餐前檢查所用烹飪材料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)，如燃料、調(diào)味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。
開餐時(shí)隨時(shí)督導(dǎo)打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質(zhì)量，同時(shí)關(guān)注上菜程序。
餐后要根據(jù)要求進(jìn)行各項(xiàng)收尾工作，特別是安全措施的落實(shí)。
在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種中餐菜品的烹飪工作，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。
熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)等，隨價(jià)格淡旺季，隨時(shí)更換菜式。同時(shí)，需要協(xié)助廚師長檢查驗(yàn)收購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求。
服從廚師長的工作調(diào)配，合理分工，完成日常散客及筵席的起菜。
每天與前廳保持密切聯(lián)系，隨時(shí)掌握賓客對(duì)廚房出品的意見、建議，以便及時(shí)改進(jìn)。
熟練標(biāo)準(zhǔn)地烹制廚房研究制定的季節(jié)、月、周、日特色菜。
熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，掌握各種烹飪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及特性。
開餐前檢查所用烹飪材料是否準(zhǔn)備妥當(dāng)，如燃料、調(diào)味料、小料用具、廚具等，并保持所有用具的清潔衛(wèi)生。
開餐時(shí)隨時(shí)督導(dǎo)打荷的操作規(guī)范及裝盤裝飾、分菜情況和出品質(zhì)量，同時(shí)關(guān)注上菜程序。
餐后要根據(jù)要求進(jìn)行各項(xiàng)收尾工作，特別是安全措施的落實(shí)。
工作地點(diǎn)
威海榮成市榮成那香海人假日酒店
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山東萬恒置業(yè)投資有限公司
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職位發(fā)布者
莊女士/人事
昨日活躍立即溝通
山東萬恒置業(yè)投資有限公司山東萬恒置業(yè)投資有限公司成立于2011年，為南京明月集團(tuán)全資子公司，是一家集房地產(chǎn)開發(fā)與經(jīng)營、物業(yè)管理、基礎(chǔ)工程建設(shè)等于一體的多元化民營企業(yè)。公司以“對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)客戶負(fù)責(zé)、對(duì)員工負(fù)責(zé)、對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)”為企業(yè)文化，以“以人為本、以才為本；德才兼?zhèn)?，以德為先”為人才觀，現(xiàn)有員工近千人。山東萬恒置業(yè)投資有限公司傳承明月集團(tuán)“建筑幸福生活”的經(jīng)營理念，發(fā)運(yùn)運(yùn)營的那香海國家AAAA級(jí)景區(qū)，集大海、沙灘、溫泉、海島、森林、天鵝湖六大稀缺資源于一體，產(chǎn)業(yè)板塊涉及地產(chǎn)開發(fā)、旅游度假、養(yǎng)生康養(yǎng)、酒店餐飲等，每年接待游客近百萬人次。2018年，公司榮獲“威海市財(cái)稅貢獻(xiàn)50強(qiáng)”企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)，2019年獲批山東省服務(wù)業(yè)特色小鎮(zhèn)培育單位。 2020年，那香海深度聚焦“大健康+旅游度假”產(chǎn)業(yè)，細(xì)分八大產(chǎn)業(yè)體系，規(guī)劃六大功能板塊，全方位構(gòu)建旅游度假、養(yǎng)生康養(yǎng)、教育研學(xué)三大目的地，建設(shè)一座“生命、生態(tài)、生產(chǎn)、生活”全面協(xié)調(diào)發(fā)展的幸福夢想之城。現(xiàn)因公司項(xiàng)目大力開發(fā)建設(shè)，誠邀社會(huì)精英共同參與，共同努力，共創(chuàng)未來。聯(lián)系電話：0631-7860082，聯(lián)系地址：威海榮成港西鎮(zhèn)那香海國際旅游度假區(qū)。
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