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更新于 8月23日

星級酒店總廚

1-1.5萬
  • 濱州濱城區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

雇員點評標簽

  • 工作環(huán)境好
  • 同事很nice
  • 氛圍活躍
  • 免費班車
  • 吃住環(huán)境好
  • 團隊執(zhí)行強
  • 人際關(guān)系好

職位描述

包吃包住全勤獎
1、 根據(jù)部門的需要,指導制定、修訂所有店面周菜單,根據(jù)餐標、時令蔬菜、顏色搭配、營養(yǎng)搭配等。
2、 熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,合理規(guī)劃菜單,根據(jù)產(chǎn)品的需求,挖掘低成本原料,粗菜細致、細菜精做提高產(chǎn)品毛利率。
3、監(jiān)督落實店面原物料的驗收、加工、儲存等各個環(huán)節(jié)。制定產(chǎn)品加工責任人制度、誰加工誰負責、出品做到先品嘗后上架銷售確保產(chǎn)品質(zhì)量。執(zhí)行‘走動式管理’工作方法,有生產(chǎn)主管每日對各店面的產(chǎn)品質(zhì)量做檢查;成品的色、香、味、形、售賣標準以及售賣時長做每一個單品的檢查。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,馬上進行下架停止銷售。分析產(chǎn)品質(zhì)量問題的原因,立刻進行溝通整改。
4、熟練掌握產(chǎn)品生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低運營成本。
5、熟練掌握所有產(chǎn)品的切配標準及操作標準流程,并做好對管理人員及生產(chǎn)人員的培訓工作等

工作地點

濱州市-濱城區(qū)-黃河五路543-6號

職位發(fā)布者

霍女士/招聘

昨日活躍
立即溝通
公司Logo中裕食品
濱州中裕食品有限公司是集優(yōu)質(zhì)小麥良種繁育、推廣種植、小麥收購、存儲、初加工、深加工、速凍/烘焙制品加工、主食加工配送、畜牧養(yǎng)殖、廢棄物綜合利用于一體的現(xiàn)代化能源節(jié)約型、循環(huán)經(jīng)濟型企業(yè),從小麥種植直至加工產(chǎn)品到餐桌的食品加工龍頭企業(yè)。公司下設:高端育種板塊、訂單種植板塊、糧食初加工板塊、精深加工板塊、綠色養(yǎng)殖板塊、廢棄物綜合利用板塊、餐飲服務板塊、商超板塊、冷鏈物流板塊等9大板塊,產(chǎn)品覆蓋小麥粉、掛面、谷朊粉、特級食用酒精、烘焙產(chǎn)品、速凍食品、純糧豬肉等幾十個系列產(chǎn)品,產(chǎn)品已經(jīng)進入國內(nèi)17800多家大型連鎖超市,并被發(fā)改委、科技部、中宣部等38個國家級部委內(nèi)部食堂定為專供用品。銷售網(wǎng)絡現(xiàn)已覆蓋全國除港澳臺外所有地級以上城市。
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