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1、負(fù)責(zé)制定餐廳管理辦法、工作標(biāo)準(zhǔn)與流程，并確保落地實(shí)施，提高工作效率和質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)開(kāi)展部門(mén)各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程審核及管理活動(dòng)，執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定，做好上傳下達(dá)。
3、負(fù)責(zé)分配、指導(dǎo)、檢查下屬員工工作，考核并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員。
4、負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理與菜品研發(fā)工作，提供優(yōu)質(zhì)的菜品，有效控制成本，確保食品質(zhì)量和安全。
5、根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜，確定出品價(jià)格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。
6、負(fù)責(zé)審核原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫(kù)存情況，組織開(kāi)展月末、年底資產(chǎn)、原材料盤(pán)點(diǎn)，準(zhǔn)確核算當(dāng)月原材料成本。
7、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，抓好菜品食品安全生產(chǎn)衛(wèi)生及服務(wù)質(zhì)量，檢查各項(xiàng)食品安全記錄表格存檔工作。
8、負(fù)責(zé)定期根據(jù)營(yíng)業(yè)收入狀況，合理調(diào)整產(chǎn)品組合策劃，不斷提高餐廳的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)水平。
9、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)維護(hù)轄區(qū)內(nèi)業(yè)務(wù)管理部門(mén)關(guān)系,協(xié)助開(kāi)展客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查，處理客戶(hù)意見(jiàn)建議。