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崗位職責(zé)：
1、負責(zé)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材的清洗、去皮、去骨、去內(nèi)臟等初步處理。
2、按要求對食材進行切配，如切絲、切片、切塊、剁碎等，確保規(guī)格統(tǒng)一。
3、剔除腐爛、變質(zhì)或不符合要求的食材，并上報主管。
4、將切配好的食材分類存放，并標(biāo)注日期，確保先進先出。
5、協(xié)助冷藏/冷凍食材的合理擺放，避免交叉污染。
6、每日使用前后清潔砧板、刀具、操作臺，并定期消毒，操作間衛(wèi)生清潔。
7、區(qū)分生熟食砧板及刀具，避免交叉污染。
8、穿戴整潔的工作服、帽子、口罩，保持手部清潔。
9、禁止佩戴首飾或留長指甲，防止污染食材
10、協(xié)助清點當(dāng)日剩余食材，避免浪費。
任職資格：
1、具備 3年以上切配工作經(jīng)驗，有中學(xué)食堂餐切配經(jīng)驗，可以獨立整理冷庫
冰箱。?
2、人品端正，誠信正直，責(zé)任心強，人品優(yōu)先于能力考量；?
3、能吃苦耐勞，適應(yīng)廚房高強度工作環(huán)境；?
4、服從管理安排，具備良好的團隊協(xié)作精神。
5、開市現(xiàn)場售賣打餐工作，閉市檔口衛(wèi)生清潔工作。
工作時間：
大概上午7:00-13:00 下午15:00-19:00
工作時間： 月休4天，需接受倒班及值班安排