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崗位職責(zé)：
1、負責(zé)生產(chǎn)基地的設(shè)備維修、維護保養(yǎng)、設(shè)備大修等支持工作；
2、負責(zé)基地設(shè)備人員的日程管理工作；
3、負責(zé)生產(chǎn)基地的旺季生產(chǎn)設(shè)備需求支持工作；
4、負責(zé)生產(chǎn)基地的節(jié)能降耗工作。
任職要求：
1、深度理解食品安全與衛(wèi)生合規(guī)的法規(guī)和規(guī)定，對肉制品相關(guān)食品安全和設(shè)備法規(guī)了如指掌；
2、了解并維護與設(shè)備相關(guān)的環(huán)境控制（如低溫車間、解凍/腌制/熱加工/冷卻/包裝區(qū)域的溫濕度控制）；
3、精通以下關(guān)鍵設(shè)備的原理、操作、維護和故障排除：鋸骨機、切塊機、絞肉機、斬拌機（重點油脂潤滑、密封、溫度控制）、攪拌機/滾揉機（真空系統(tǒng)、槳葉維護）、灌裝機（各種類型：液壓、真空、自動；腸衣處理系統(tǒng)）、煙熏爐（煙霧發(fā)生器、溫濕度精確控制、清洗）、烘烤設(shè)備（溫度均勻性、熱效率）、真空包裝機（真空度、密封性）、貼體包裝機、氣調(diào)包裝機（氣體混合精度）、金屬檢測機/X光機（靈敏度校準、驗證）等；
4、對生產(chǎn)設(shè)備進行預(yù)測性維護，能有舉措重點抓節(jié)能，優(yōu)化設(shè)備運行參數(shù)和提效，確保生產(chǎn)供應(yīng)；