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【崗位職責(zé)】
1、調(diào)查和了解市場情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況；制定短期經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營計劃；安排下屬班次，合理分工。
2、保持并發(fā)展客戶關(guān)系。
3、組織餐飲部例會，并于開餐前召開班前會布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作。
4、檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實。
5、組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
6、審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報告。
7、定期對下屬進(jìn)行績效評估，提出員工獎懲方案，并組織對本餐廳人員培訓(xùn)。
8、完成上級特別指派的任務(wù)。
【崗位要求】
1、基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，有高尚的職業(yè)道德。
2、自然條件：身體健康，儀表端莊大方。年齡26歲以上。
3、文化程度：大專以上學(xué)歷，具有餐飲管理，市場營銷學(xué)等方面知識。
4、外語水平：具有高級英語水平。
5、工作經(jīng)驗：5年以上中餐廳、西餐廳、大堂吧管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
6、特殊要求：善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵員工工作。