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一、崗位要求 1、研發(fā)及工藝設(shè)計(jì)管理：在研發(fā)經(jīng)理指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司食品產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)工作，結(jié)合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)需求，制定科學(xué)合理的食品研發(fā)與工藝設(shè)計(jì)規(guī)劃，確保研發(fā)成果能高效轉(zhuǎn)化為食品實(shí)際生產(chǎn)，滿足工業(yè)化生產(chǎn)要求。 2、新產(chǎn)品研發(fā)與老產(chǎn)品改良：協(xié)助研發(fā)經(jīng)理推進(jìn)食品新產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目，深入開(kāi)展食品市場(chǎng)調(diào)研，分析消費(fèi)者口味偏好、飲食趨勢(shì)與健康需求，同時(shí)對(duì)既有食品老產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)改良優(yōu)化，如優(yōu)化口感、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)成分，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與適應(yīng)性。 3、產(chǎn)品全流程實(shí)驗(yàn)與確定：依據(jù)食品產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，獨(dú)立完成食品實(shí)驗(yàn)方案制定、樣品制作，有序開(kāi)展小試、中試及保質(zhì)期測(cè)試工作；精準(zhǔn)確定食品產(chǎn)品配方，包括各類食材、添加劑配比，以及產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表、食用說(shuō)明等文字信息，保障食品產(chǎn)品性能與質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及預(yù)期風(fēng)味口感要求。 4、配方與標(biāo)準(zhǔn)管理：專注于食品產(chǎn)品配方研究和優(yōu)化，系統(tǒng)開(kāi)展食品原料篩選工作，綜合考量原料的安全性、口感、成本等因素；制定嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，從源頭把控食品品質(zhì)。 5、成本控制與分析：根據(jù)食品產(chǎn)品配方，準(zhǔn)確提交成本數(shù)據(jù)，并深入進(jìn)行成本分析與優(yōu)化，通過(guò)原料供應(yīng)商評(píng)估、配方調(diào)整等方式，合理規(guī)劃與調(diào)配資源，有效控制食品生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品性價(jià)比。 6、生產(chǎn)指導(dǎo)與監(jiān)督：指導(dǎo)、監(jiān)督生產(chǎn)部門(mén)嚴(yán)格遵循食品工藝流程與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食品量產(chǎn)工作，及時(shí)解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的食品風(fēng)味不穩(wěn)定、包裝問(wèn)題等技術(shù)問(wèn)題，確保食品生產(chǎn)順利進(jìn)行，保障食品安全與質(zhì)量。 7、工藝持續(xù)優(yōu)化：持續(xù)關(guān)注食品生產(chǎn)工藝，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與流程改進(jìn)，如優(yōu)化食品加工溫度、時(shí)間參數(shù)，改進(jìn)包裝工藝等，不斷提高食品生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，保障食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性，同時(shí)延長(zhǎng)食品貨架期。 8、 文檔管理：負(fù)責(zé)整理、歸檔食品研發(fā)過(guò)程中的各類技術(shù)文檔、實(shí)驗(yàn)記錄及產(chǎn)品工藝文件，建立完善的食品研發(fā)檔案管理體系，為后續(xù)食品研發(fā)工作提供有力參考，確保研發(fā)過(guò)程可追溯。 9、 其他工作任務(wù)：積極完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時(shí)性、突發(fā)性工作任務(wù)，服從工作安排，確保食品研發(fā)部門(mén)整體工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，如參與食品安全培訓(xùn)、配合完成食品認(rèn)證相關(guān)工作等。 二、任職資格 1、項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)：至少有2項(xiàng)作為核心成員參與研發(fā)的食品爆款產(chǎn)品經(jīng)歷，爆款產(chǎn)品定義為：上市后 6 個(gè)月內(nèi)銷售額突破 50 萬(wàn)元，或在主流電商平臺(tái)同類目銷量排名前 10%，或獲得行業(yè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)；熟悉爆款產(chǎn)品從市場(chǎng)調(diào)研、概念提出、配方研發(fā)、工藝優(yōu)化到上市推廣的全流程，具備根據(jù)市場(chǎng)反饋快速迭代產(chǎn)品的能力。 2、教育背景：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)等相關(guān)專業(yè)本科及以上學(xué)歷，扎實(shí)掌握食品專業(yè)理論知識(shí)。 3、專業(yè)技能 ? 熟練掌握食品研發(fā)相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)備操作，具備獨(dú)立完成食品配方設(shè)計(jì)、工藝優(yōu)化的能力； ? 熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，能夠準(zhǔn)確把控食品安全與質(zhì)量要求； ? 精通辦公軟件（Excel、Word、PPT），可熟練撰寫(xiě)技術(shù)文檔、制作數(shù)據(jù)分析報(bào)告； ? 具有明確的食品感官評(píng)價(jià)能力，能敏銳辨別食品風(fēng)味、口感差異。 4、工作經(jīng)驗(yàn)：具備5 年及以上食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有成功主導(dǎo)或參與食品新產(chǎn)品研發(fā)、老產(chǎn)品改良項(xiàng)目的經(jīng)歷，熟悉食品從研發(fā)到量產(chǎn)的全流程。 5、資質(zhì)認(rèn)證：持有食品檢驗(yàn)員證、營(yíng)養(yǎng)師證、HACCP 體系內(nèi)審員證等相關(guān)證書(shū)者優(yōu)先。 三、職業(yè)素養(yǎng) 1、具備較強(qiáng)的創(chuàng)新能力、邏輯思維能力和問(wèn)題解決能力，能夠應(yīng)對(duì)食品研發(fā)過(guò)程中的各類挑戰(zhàn)； 2、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力； 3、對(duì)食品行業(yè)充滿熱情，關(guān)注行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，樂(lè)于學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)。