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人員要求：
1.不超過55歲，男女不限，身體健康。
2.烹飪高等專業(yè)院校（如烹飪職業(yè)學(xué)院）及以上。
3.至少5年以上后廚管理經(jīng)驗，熟悉餐飲全流程。
4.烹飪技術(shù)權(quán)威：精通多菜系或特定菜系核心技法，能獨立研發(fā)創(chuàng)新菜品，把控高端宴席、特色菜品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，具備行業(yè)認(rèn)可的烹飪資質(zhì)（持有不低于中式烹調(diào)師高級廚師證書）。
5.具備統(tǒng)籌食材采購、庫存周轉(zhuǎn)、損耗控制，通過數(shù)據(jù)分析優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)的能力。
6.具備參與餐廳整體經(jīng)營決策，制定菜品研發(fā)方向等的能力。
7.能快速應(yīng)對危機處理，快速應(yīng)對食品安全事件、突發(fā)客訴、設(shè)備故障等危機，制定應(yīng)急預(yù)案并確保執(zhí)行到位。
崗位職責(zé)：
1.協(xié)助總廚做好廚房的組織管理工作；對各區(qū)域食堂后廚全流程負(fù)責(zé)；
2.與總廚一起編制標(biāo)準(zhǔn)化菜單，參與研究制訂餐宴會菜單，協(xié)助餐飲主管制定菜肴規(guī)格和制作標(biāo)準(zhǔn)，向采購部門提供所用原料的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)參與研究開發(fā)新品種。安排廚房菜肴生產(chǎn)，檢查并督促配菜、爐灶、冷菜、燒味、點心等各崗位按規(guī)定的程序生產(chǎn)，具體負(fù)責(zé)各點向加工廚房所領(lǐng)料單的審簽，負(fù)責(zé)廚房的成本控制。
3.督導(dǎo)后廚廚師團隊按工作標(biāo)準(zhǔn)履行崗位職責(zé)，主持高規(guī)格以及重要客人菜肴的烹制工作，帶頭執(zhí)行各項規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
4.負(fù)責(zé)廚房各點工作的協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)對督導(dǎo)進(jìn)行考核，根據(jù)員工的表現(xiàn)向總廚提出獎懲建議。
5.督導(dǎo)廚房各崗位搞好環(huán)境及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生。負(fù)責(zé)擬定本廚房員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，報告總廚審定并負(fù)責(zé)實施。
6.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備，器具正確使用的檢查與指導(dǎo)，填開中廚房設(shè)備檢修報告單，保證設(shè)施設(shè)備得到良好運轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)向總廚提供廚房年度工作計劃。完成甲方和總廚安排的其他工作任務(wù)。
工作地點：拉薩、林芝、北京、秭歸、成都