大米先生是鄉(xiāng)村基快餐連鎖控股有限公司于2011年推出的快餐品牌，創(chuàng)始人是李紅和張興強。

自成立以來，大米先生始終秉持“好米飯，美味多選擇”的經(jīng)營理念，用心鉆研米飯烹飪。從大米選料到制作，嚴格遵循中華傳統(tǒng)米飯制作工藝，經(jīng)一洗、二泡、三調(diào)、四蒸、五燜五道工序 ，確保每一粒米飯都潔白晶瑩、軟糯可口。同時，大米先生還致力于菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，菜品包含招牌菜、地方菜式和季節(jié)性菜式，涵蓋湖南、江浙和廣東等多種風味，滿足顧客不同的口味喜好。

在經(jīng)營模式上，大米先生不斷探索與變革。2017 - 2018年，經(jīng)營模式陸續(xù)從自選式更新為自助式，并將陳舊門店全部改造為明廚亮灶，提升了消費者的用餐體驗與食品安全透明度。2019年6月，第一家刷菜算賬、刷臉支付的智慧餐廳在成都高新區(qū)軟件園A區(qū)正式落地，開啟智慧餐飲新體驗。此外，大米先生還采用稱菜（而非按菜品收費）模式及小碗菜（相對于整份主菜）模式，在有限預算下為顧客提供更多選擇，讓顧客享受到堪比正餐的品質(zhì)個性化美食，同時保持快捷服務的效率。

憑借對品質(zhì)的堅守和不斷創(chuàng)新，大米先生發(fā)展迅速。2017年，中國門店開設100家；2018年，中國直營門店增長至268家；2019年，在武漢的餐廳數(shù)量超過100家；2020年6月進駐上海，迅速榮登上海多個區(qū)域最受歡迎餐廳排行榜榜首，同年第500家餐廳開業(yè)；2021年進駐深圳市場；截至2024年12月31日，在中國已擁有747家餐廳 ，成為中式快餐領域的佼佼者。

大米先生的成功，還體現(xiàn)在諸多榮譽上。根據(jù)弗若斯特沙利文進行的消費者調(diào)查，其在華中地區(qū)中式快餐品牌的排名中位列首位，獲得中國快餐2020年十大品牌。2024年12月，在中國現(xiàn)炒快餐聯(lián)盟發(fā)起儀式現(xiàn)場，大米先生榮獲尚普咨詢頒發(fā)的【大米先生 中國現(xiàn)炒快餐門店數(shù)第一】以及【大米先生 中國現(xiàn)炒快餐大王】認證 ，這標志著大米先生在現(xiàn)炒快餐行業(yè)的領導地位與市場對其的高度認可。

未來，大米先生將繼續(xù)堅持品質(zhì)至上，不斷創(chuàng)新菜品與服務，為消費者帶來更優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，持續(xù)引領中式快餐行業(yè)的發(fā)展。