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一、核心傳菜職責
準確傳送菜品：負責將廚房制作好的菜品及時、準確地送達指定餐桌或服務(wù)員手中，確?！皩μ柹喜恕?，避免錯送、漏送。
保證菜品質(zhì)量與狀態(tài)：在傳菜過程中檢查菜品的溫度、擺盤、衛(wèi)生和完整性，發(fā)現(xiàn)異常（如溫度過低、擺盤混亂）需及時反饋給廚房。
熟悉菜單信息：完全了解餐廳的菜品名稱、配料搭配、烹飪方式及價格，以便在必要時向顧客進行簡要說明或協(xié)助服務(wù)員解答疑問。
二、餐前與收檔準備工作
開餐前準備：參與開檔工作，包括檢查餐具是否齊全、擺放到位，補充調(diào)料，清潔傳菜通道，確保設(shè)備正常運作。
閉餐后收尾：協(xié)助撤臺、收拾餐具、清理工作區(qū)域，部分崗位還要求參與衛(wèi)生間清潔等輔助性工作。
三、服務(wù)與溝通協(xié)調(diào)
銜接前后臺溝通：作為廚房與前廳之間的橋梁，及時傳遞顧客的特殊需求（如加菜、退菜、忌口變更）至后廚，并跟進處理進度。
配合團隊作業(yè)：與服務(wù)員、廚師、領(lǐng)班等密切協(xié)作，服從管理安排，在高峰時段高效完成傳菜任務(wù)，提升整體服務(wù)效率。
四、環(huán)境與個人規(guī)范
保持區(qū)域整潔：定期巡視并維護傳菜路線和服務(wù)區(qū)的衛(wèi)生，做到無雜物、無污漬、無異味，保障用餐環(huán)境舒適有序。
遵守儀容儀表規(guī)定：按餐廳標準著裝，保持個人清潔，舉止得體，展現(xiàn)良好的職業(yè)形象。