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【崗位職責(zé)】
1、服從行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)，確保在開餐前已經(jīng)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；
2、熟知有關(guān)浸發(fā)干貨的工藝，熟練掌握干貨浸發(fā)技能。確保較高的起貨成率；
3、熟悉蒸、煲、燉、煨等食品的制作工藝，保證出品量，根據(jù)客人的點(diǎn)菜菜單，負(fù)責(zé)制作蒸、煮、燉食
品；
4、及時做好每日產(chǎn)品庫存合理管控；
5、嚴(yán)格按操作規(guī)程，操作程序工作，保證蒸、煮食品的工作能順利進(jìn)行，保證所有食品能夠符合烹飪要求。
6、完成廚師長布置的其他工作。