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生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生、工藝、人員規(guī)范、衛(wèi)生，車間溫濕度，食品接觸面衛(wèi)生清潔檢查巡檢和監(jiān)督生產(chǎn)車間設備維修清潔檢查，生產(chǎn)車間設備工器具、易碎易脫落的異物風險進行巡檢、記錄，現(xiàn)場品質問題追蹤改善，生產(chǎn)物料標識和原物料保質期及開封日期檢查。
2、監(jiān)督工廠車間各部門是否按工藝流程執(zhí)行，糾正違規(guī)生產(chǎn)工藝操作，協(xié)助處理投訴，異物等不合格品原因分析，加強預防措施，車間異物及微生物風險檢查。
3、協(xié)同檢查生產(chǎn)，采購，倉庫做好不合格品報廢，不合格品返工，負責現(xiàn)場原料，半成品，成品抽查檢驗，包括包裝，標識，感官，規(guī)格，重量，質量等，檢查車間使用的標簽。
4、協(xié)助體系運行、HACCP計劃驗證、OPRP計劃驗證，關鍵控制點（CCP點）驗證和預防質量問題發(fā)生。
5、倉庫衛(wèi)生檢查，5S規(guī)范檢查、蟲鼠害檢查，對到貨需要檢測的原輔料進行取樣，并協(xié)助化驗室進行檢測。