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炒菜為主，懂經(jīng)典粵菜、會制作燒臘（會制作叉燒，燒鵝，乳鴿等），精通切配，能管理蒸柜
1、崗位職責
1.負責經(jīng)典粵菜的烹飪，按照標準流程制作各類粵式菜品，保證菜品口味正宗、穩(wěn)定。
2.負責燒臘類菜品（叉燒、燒鵝、乳鴿等）的制作，從食材挑選、腌制到燒制全程把控，確保出品符合餐廳品質標準。?
3.精通廚房食材的切配工作及管理蒸柜的日常運作等。??
4.嚴格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，確保食品安全。?
5.配合廚房團隊完成日常菜品供應，協(xié)助廚師長進行菜品研發(fā)和改進。?
6.合理控制食材成本，減少浪費，提高食材利用率。?
?2、任職要求?
1.教育背景：高中或中專以上學歷，烹飪或酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先。
2.工作經(jīng)驗：擁有五年以上粵菜餐廳廚房崗位經(jīng)驗。精通正宗傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝.具備豐富的宴會、包房、散臺等不同場景的出品管理經(jīng)驗。
3.專業(yè)技能：深厚的粵菜烹飪功底；卓越的出品把控能力；扎實的成本控制能力：精通食品成本核算與控制方法；豐富的菜單策劃與研發(fā)能力。
4.熟練掌握燒臘制作技藝、出色的切配能力、蒸柜管理等。
5.身體健康，持有健康證，無不良嗜好。?
6.具有良好的團隊合作精神，服從廚房管理安排，工作認真負責、積極主動。? 7.有較強的責任心和食品安全意識，嚴格遵守廚房衛(wèi)生管理制度。?