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崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)蒸菜成品烹制，如清蒸魚、蒸海鮮、粉蒸肉等，掌握不同食材的蒸制時(shí)間與火候，確保菜品原汁原味、色香味形俱佳。
2.熬制廚房所需湯汁（如上湯、老火湯、燉品），按標(biāo)準(zhǔn)配方控制濃度與口感，滿足爐灶、冷菜等崗位的原料需求。
食材處理與準(zhǔn)備：浸發(fā)高級(jí)干貨（鮑魚、海參、魚翅、干貝等），確保漲發(fā)率與品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。
3.操作并維護(hù)蒸汽設(shè)備（蒸箱、蒸鍋等），定期檢查運(yùn)行狀態(tài)，確保安全使用。
4.保持工作區(qū)域（蒸箱、冰柜、臺(tái)面）清潔，下班前檢查蒸箱內(nèi)是否有遺留原料，防止變質(zhì)或過爛
5.與團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保高效的出餐流程。
6.根據(jù)顧客反饋調(diào)整菜品內(nèi)容，確保顧客的期望得到滿足。
任職要求
經(jīng)驗(yàn)與技能：1年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉蒸、燉、煲等烹飪技法，了解食材特性及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；相關(guān)專業(yè)畢業(yè)或具備從業(yè)資格者優(yōu)先。
學(xué)歷與素質(zhì)：不限學(xué)歷，身體健康，作風(fēng)正派，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能服從團(tuán)隊(duì)安排。
其他：需嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保無過期變質(zhì)食品，合理控制能源消耗。