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我們是一家快速發(fā)展的麻辣香鍋連鎖品牌，目前擁有10家直營(yíng)連鎖門(mén)店。我們堅(jiān)持為客戶(hù)提供美味、高品質(zhì)且具性?xún)r(jià)比的餐飲體驗(yàn)?，F(xiàn)因業(yè)務(wù)拓展與品牌升級(jí)需要，誠(chéng)邀一位富有創(chuàng)意、懂產(chǎn)品、精于計(jì)算的產(chǎn)品主管加入我們，共同打造更受歡迎的麻辣香鍋品牌。
崗位職責(zé)
1. 新品開(kāi)發(fā)與生命周期管理：負(fù)責(zé)定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，分析餐飲趨勢(shì)、競(jìng)品動(dòng)態(tài)及顧客需求，提出新品開(kāi)發(fā)方向。主導(dǎo)新品（包括但不限于鍋底、配料、小吃、飲品）的構(gòu)思、口味測(cè)試、標(biāo)準(zhǔn)化及上市推廣計(jì)劃，并跟蹤上市后的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)與市場(chǎng)反饋，持續(xù)優(yōu)化與迭代。
2.菜品視覺(jué)設(shè)計(jì)與呈現(xiàn)：特別注重菜品的擺盤(pán)設(shè)計(jì)與展示區(qū)的視覺(jué)效果提升。負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜品在展示區(qū)的陳列方式，確保產(chǎn)品美觀(guān)、醒目、激發(fā)顧客食欲，提升顧客自選體驗(yàn)與消費(fèi)欲望。
3.成本與毛利管控：負(fù)責(zé)監(jiān)控產(chǎn)品成本，精通菜品毛利核算。通過(guò)優(yōu)化食材采購(gòu)、用量配比、烹飪流程等方式控制成本，確保菜品在具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)維持良好利潤(rùn)率。定期進(jìn)行成本分析，提交相關(guān)報(bào)告。
4. 標(biāo)準(zhǔn)化與流程優(yōu)化：制定和完善產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序（SOP），包括食材規(guī)格、加工標(biāo)準(zhǔn)、擺盤(pán)規(guī)范等，確保各門(mén)店出品質(zhì)量與表現(xiàn)形式的統(tǒng)一性。
5. 跨部門(mén)協(xié)作：與采購(gòu)、廚房、運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)等部門(mén)緊密合作，確保新品從概念到順利上市的全程無(wú)縫銜接，并及時(shí)處理產(chǎn)品相關(guān)的各類(lèi)問(wèn)題。
任職要求
? 學(xué)歷專(zhuān)業(yè)：高中及以上學(xué)歷，餐飲管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。
? 工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上餐飲行業(yè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或產(chǎn)品管理經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者尤佳。有成功新品開(kāi)發(fā)案例和成本控制經(jīng)驗(yàn)者將獲得優(yōu)先考慮。
? 核心能力：
1. 對(duì)美食有熱情，具備敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新思維，能準(zhǔn)確把握餐飲潮流和顧客喜好。
2. 出色的審美能力，對(duì)菜品擺盤(pán)、色彩搭配、展示陳列有獨(dú)到見(jiàn)解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
? 扎實(shí)的成本控制意識(shí)與數(shù)據(jù)分析能力，熟悉食品成本核算方法，能熟練使用Excel等辦公軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)表制作。
3. 強(qiáng)大的項(xiàng)目管理、溝通協(xié)調(diào)和推動(dòng)執(zhí)行能力，能高效管理多個(gè)任務(wù)。
4.個(gè)人素質(zhì)：積極主動(dòng)，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。