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1、管理廚房日常工作和秩序，認真履行崗位職責(zé)，嚴格遵守公司各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)食堂全體工作人員按時按質(zhì)按量完成伙食保障任務(wù)；
2、嚴格遵守和執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生的相關(guān)法律，搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及食堂員工個人衛(wèi)生，確保食物衛(wèi)生，不加工霉爛、變質(zhì)食物，每天對餐具消毒一次，確保食堂衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生；
3、后廚人員持證（健康證）上崗，并定期進行體檢，有任何異常應(yīng)及時上報部門負責(zé)人，不得刻意隱瞞，嚴禁在廚房吸煙！
4、制定每周菜譜，嚴格按照每周的菜譜計劃來安排伙食，掌握好主副食品的數(shù)量、質(zhì)量及品種輪換，確保就餐品種多樣化；
5、搞好每頓、每日成本核算，加強科學(xué)管理，勵行節(jié)約、杜絕浪費，千方百計降低伙食成本；
6、提高后廚人員的安全意識，加強對水、電、燃氣和刀具的管理，按規(guī)操作并認真做好安全防范檢查，堅決消除安全隱患,防止工傷、火災(zāi)等事故的發(fā)生；
7、定期走訪就餐人員和食堂員工，征求各方對伙食的要求和建議，并將掌握的情況及時向上級主管匯報；
8、自覺遵守安全操作程序，做到安全第一，組織協(xié)調(diào)好食堂人員分工，確保員工就餐和外訪客人就餐工作順利進行；
9、愛護食堂炊具、器皿等公共財產(chǎn)，對損壞的物品要及時上報進行維修或更換；
10、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，精工細作，不斷提高工作覺悟和烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，使菜品達到色、香、味俱佳的境界；
11、加強后廚人員的管理，注重儀容儀表，廚師烹飪時必須穿好工作服、帶好工作帽和口罩；定期普及安全衛(wèi)生常識，保障廚房工作井然有序開展；
12、最好會各種菜系，本幫菜、粵菜、湘菜、川菜、淮揚菜、日料等；
13、有會所接待高品質(zhì)菜品經(jīng)驗、有創(chuàng)新、只要合適，工資不是問題。
12、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。