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二、工作經(jīng)驗

1.具有 8 年以上食品生產(chǎn)行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少 3 年擔任廠長或同等管理崗位經(jīng)驗。

2.5 年以上白糖、糖漿生產(chǎn)企業(yè)工作經(jīng)驗，深度參與過白糖、糖漿生產(chǎn)的全流程，熟悉從甘蔗或甜菜等原料處理到最終產(chǎn)品包裝的每一個環(huán)節(jié)。

3.有過新建白糖、糖漿生產(chǎn)線的籌備、調(diào)試、投產(chǎn)經(jīng)驗者優(yōu)先，能熟練應(yīng)對新生產(chǎn)線建設(shè)過程中的各類問題，并確保順利投入生產(chǎn)。

三、知識技能要求

（一）白糖、糖漿專業(yè)知識

1.精通白糖、糖漿的生產(chǎn)工藝，包括亞硫酸法、碳酸法等制糖工藝，以及各類糖漿如果葡糖漿、麥芽糖漿的生產(chǎn)流程，能夠根據(jù)實際情況優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。

2.熟悉白糖、糖漿生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制要點，了解影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，能夠制定并執(zhí)行嚴格的質(zhì)量標準，確保產(chǎn)品符合國家及行業(yè)相關(guān)標準。

3.掌握白糖、糖漿原料（如甘蔗、甜菜、淀粉等）和成品的特性、檢驗方法及儲存要求，能根據(jù)原料特性調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

4.了解白糖、糖漿行業(yè)的最新技術(shù)發(fā)展趨勢，能夠?qū)⑿录夹g(shù)、新工藝引入生產(chǎn)過程，提升企業(yè)競爭力。

（二）生產(chǎn)管理知識

1.熟悉食品生產(chǎn)企業(yè)的整體運營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、物料采購、生產(chǎn)調(diào)度、人員管理、設(shè)備維護等方面，確保生產(chǎn)活動高效、有序進行。

2.掌握生產(chǎn)成本控制方法，能夠?qū)ιa(chǎn)過程中的各項成本進行有效的分析和管理，通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、合理配置資源等方式降低生產(chǎn)成本。

3.具備良好的生產(chǎn)現(xiàn)場管理能力，熟悉 5S 或 6S 管理理念，能夠打造整潔、有序、高效的生產(chǎn)環(huán)境，提高員工工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.了解安全生產(chǎn)法規(guī)和標準，能夠建立并完善安全生產(chǎn)管理體系，確保生產(chǎn)過程符合安全要求，預(yù)防和處理各類安全事故。

（三）設(shè)備管理知識

1.熟悉白糖、糖漿生產(chǎn)設(shè)備的工作原理、操作方法和維護要點，如壓榨機、澄清器、蒸發(fā)器、結(jié)晶罐、離心機、過濾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。

2.能夠制定設(shè)備的日常維護計劃和定期檢修方案，確保設(shè)備正常運行，減少設(shè)備故障率，延長設(shè)備使用壽命。

.具備設(shè)備選型和采購的經(jīng)驗，能夠根據(jù)生產(chǎn)需求和企業(yè)實際情況，選擇合適的生產(chǎn)設(shè)備，并負責(zé)設(shè)備的安裝、調(diào)試和驗收工作。

4.了解設(shè)備自動化控制技術(shù)，能夠推動設(shè)備的自動化升級改造，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。

（四）質(zhì)量管理知識

1.掌握質(zhì)量管理體系標準，如 ISO 9001、HACCP 等，能夠建立、實施和維護有效的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標準和客戶要求。

2.熟悉質(zhì)量控制工具和方法，如統(tǒng)計過程控制（SPC）、質(zhì)量功能展開（QFD）、失效模式與影響分析（FMEA）等，能夠運用這些工具對生產(chǎn)過程進行質(zhì)量監(jiān)控和改進。

3.具備質(zhì)量檢驗和檢測的相關(guān)知識，熟悉各類檢測設(shè)備和儀器的使用方法，能夠?qū)υ?、半成品和成品進行準確的質(zhì)量檢測和分析。

4.能夠處理客戶投訴和質(zhì)量糾紛，采取有效的糾正和預(yù)防措施，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和客戶滿意度。

（五）法規(guī)與政策知識

1.熟悉國家和地方關(guān)于食品生產(chǎn)的法律法規(guī)，如《食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等，確保企業(yè)生產(chǎn)活動合法合規(guī)。

2.了解行業(yè)相關(guān)政策和標準，如白糖、糖漿的國家標準、行業(yè)標準等，能夠及時跟蹤政策法規(guī)變化，調(diào)整企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營策略。

3.掌握食品標簽標識的相關(guān)規(guī)定，確保產(chǎn)品標簽符合法律法規(guī)和標準要求，避免因標簽問題引發(fā)法律風(fēng)險。

四、能力素質(zhì)要求

1.領(lǐng)導(dǎo)力：具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效帶領(lǐng)團隊達成生產(chǎn)目標，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力，培養(yǎng)和發(fā)展團隊成員的能力。

2.決策能力：在復(fù)雜的生產(chǎn)管理環(huán)境中，能夠迅速、準確地做出決策，權(quán)衡利弊，選擇最優(yōu)解決方案，推動企業(yè)發(fā)展。

3.溝通協(xié)調(diào)能力：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與企業(yè)內(nèi)部各部門（如采購、銷售、研發(fā)、財務(wù)等）以及外部合作伙伴（如供應(yīng)商、客戶、監(jiān)管部門等）進行有效的溝通和協(xié)調(diào)，確保生產(chǎn)活動順利進行。

4.問題解決能力：能夠及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，并迅速分析問題產(chǎn)生的原因，采取有效的措施加以解決，具備較強的應(yīng)急處理能力。

5.學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力：保持對新知識、新技術(shù)的學(xué)習(xí)熱情，關(guān)注行業(yè)發(fā)展動態(tài)，能夠不斷創(chuàng)新管理理念和生產(chǎn)技術(shù)，提升企業(yè)的核心競爭力。

6.抗壓能力：能夠承受較大的工作壓力，在生產(chǎn)任務(wù)緊張、質(zhì)量要求嚴格、市場競爭激烈等情況下，保持良好的工作狀態(tài)，確保生產(chǎn)任務(wù)的順利完成。