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備注：此崗位為揚州康養(yǎng)集團旗下子公司（揚州頤揚健康養(yǎng)老管理有限公司）助餐業(yè)務線招聘
工作內容：
1. 菜品制作：負責按照菜單和訂單要求，進行切配和半成品的預加工，刀工必須達到標準技術要求。依據菜品的標準制作流程烹飪后，對烹飪好的菜品進行裝盤，注意菜品的美觀度和溫度。
2. 廚房衛(wèi)生安全管理：每日工作前后及工作過程中，負責清潔廚房操作臺、灶臺、地面等區(qū)域。及時清理灶臺上的灰燼和溢出的湯汁，避免引發(fā)火災；保持地面干燥、無雜物。按照食材存儲規(guī)范，分類存放食材并定期檢查食材新鮮度，及時清理過期變質食材。
3. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新：關注餐飲市場動態(tài)，了解顧客口味變化。根據季節(jié)及食客口味風向變化及時研發(fā)新菜品，滿足顧客需求。
4. 團隊協(xié)作：在高峰時段與其他廚師分工明確、協(xié)同合作，確保菜品及時、高質量出餐。與前廳人員緊密配合，及時上報每天的急推菜品和估清菜品。當菜品售罄或需調整出菜時間時，需第一時間告知前廳服務人員；若顧客對菜品質量有異議，積極配合前廳人員查看菜品，分析問題原因并采取補救措施，如重新制作或調換菜品等。
任職要求：
1. 中專及以上學歷，具備3年及以上餐飲行業(yè)后廚經驗。
2. 持有國家勞動部門核準的廚師等級證書，熟悉《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規(guī)，確保廚房操作符合衛(wèi)生和安全標準。
3. 擁有高超的烹飪技術，熟悉不同菜系的烹飪流程和標準，能夠熟練制作店內所有菜品，并確保出品質量及速度。
4. 具備菜品創(chuàng)新和研究開發(fā)能力，能夠根據市場動態(tài)和顧客需求，不斷開發(fā)新菜品。
5. 具備良好的溝通能力和親和力，能夠與前廳團隊保持良好的溝通和配合，及時配合前廳處理客人對出品的投訴。
6. 身體健康、精力充沛，能夠適應廚房高強度的工作環(huán)境，長時間站立工作。