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工作職責
1. 豬肉分割處理：按照標準流程和銷售需求，精準分割豬胴體（如分離五花肉、里脊肉、排骨等部位），保證分割部位準確、大小均勻，減少肉類損耗。
2. 品質與安全把控：檢查豬肉新鮮度、檢疫證明，剔除變質或有問題的肉類；操作前后清潔刀具、砧板等工具，確保符合食品安全衛(wèi)生標準。
3. 庫存與整理：監(jiān)控崗位區(qū)域的豬肉庫存，及時補充售賣臺面，下班前整理剩余肉類并按要求冷藏保存，記錄損耗情況。
基本要求
1.技能要求：熟練使用分割刀具，掌握豬肉各部位分割技巧，具備基本的稱重、計價能力。
2.經驗要求：通常需1年以上豬肉分割或生鮮行業(yè)相關經驗。
3.其他要求：持有健康證，具備良好的衛(wèi)生習慣和服務意識，能適應早班、冷鏈環(huán)境等工作場景。
原標題：《豬肉刀手》