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職責描述：
1、負責制定下屬員工的崗位職責、業(yè)務流程、工作要求、質量標準、服務規(guī)范和管理制度等工作；
2、負責原材料采購計劃和成本控制工作。熟悉原材料的種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料嚴格把關；
3、負責制定各類菜譜，根據(jù)食品原料的季節(jié)性，更新和調整菜肴的品種；
4、監(jiān)督廚房出品的流程、質量、現(xiàn)場督導檢查，保證菜品的質量；
5、負責廚房食品安全工作，杜絕食物中毒事故，做好廚房安全消毒工作；
6、做好本部門安全管理，防止發(fā)生財物被盜及人身傷害。嚴格做好消防操作流程，定期組織檢查消防設備，防止事故發(fā)生；
7、建立本部物資盤點制度，制定表式表單力求賬物相符，負責本部門所需物品的申購、領用、調配；
8、負責部門內部員工隊伍建設，招聘、選拔、配置、評價下屬，并組織部門內部員工進行技能培訓，增加專業(yè)知識，提高業(yè)務能力。
任職要求：
1、高中或中專以上學歷，烹飪類專業(yè)，高級廚師證書
2、有5年以上相關崗位從業(yè)經(jīng)驗，星級酒店廚師經(jīng)驗2年以上，月子中心廚師長經(jīng)驗2年以上，對當?shù)夭讼?、中西餐制作有研究?br>3、具有廚房的組織及管理能力，現(xiàn)場指揮能力，擅長溝通和創(chuàng)新能力，熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營養(yǎng)知識；
4、工作細致，責任感強，良好的溝通能力、良好的團隊協(xié)作精神。