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1. 生產(chǎn)過程監(jiān)控 負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間、倉庫等現(xiàn)場的日常巡檢，確保生產(chǎn)流程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 監(jiān)督關(guān)鍵控制點(diǎn)的執(zhí)行情況，記錄并分析數(shù)據(jù)，及時(shí)糾正偏差。 2. 質(zhì)量檢測與記錄 對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)（如感官、理化指標(biāo)等），確保符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)要求。 填寫質(zhì)量記錄表，整理歸檔，確?？勺匪菪浴?3. 問題處理與改進(jìn) 發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常時(shí)立即叫停生產(chǎn)，協(xié)同生產(chǎn)部門分析原因并提出整改措施。 參與客訴調(diào)查，協(xié)助制定預(yù)防性措施。 4. 合規(guī)管理 檢查車間衛(wèi)生、人員操作規(guī)范（如穿戴工服、消毒流程），確保符合食品生產(chǎn)許可要求。