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崗位職責(zé)

1. 輪崗階段（1-3個月）：

- 參與肉制品（紅腸類為主）生產(chǎn)環(huán)節(jié)輪崗，熟悉原料處理、加工工藝、設(shè)備操作及生產(chǎn)流程全鏈路。
- 參與品控環(huán)節(jié)輪崗，協(xié)助進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督及問題記錄反饋，了解質(zhì)量控制要點。
- 記錄輪崗過程中的關(guān)鍵信息，形成輪崗報告，為后續(xù)研發(fā)工作積累實踐基礎(chǔ)。
2. 研發(fā)輔助階段：

- 協(xié)助研發(fā)工程師開展紅腸類產(chǎn)品的配方試驗、工藝優(yōu)化，負責(zé)原料準(zhǔn)備、樣品制作及數(shù)據(jù)記錄。
- 整理研發(fā)相關(guān)資料（試驗記錄、配方文檔等），協(xié)助建立和完善研發(fā)檔案。
- 參與產(chǎn)品感官評價、理化指標(biāo)檢測等輔助工作，結(jié)合輪崗經(jīng)驗反饋試驗改進建議。
- 維護研發(fā)實驗室日常運轉(zhuǎn)，完成上級交辦的其他研發(fā)相關(guān)臨時性工作。

任職要求

1. 學(xué)歷專業(yè)：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)，一本及以上學(xué)歷。
2. 經(jīng)驗技能：
- 有肉制品相關(guān)實習(xí)經(jīng)驗者優(yōu)先，了解紅腸類產(chǎn)品特性者更佳。
- 具備基礎(chǔ)的食品研發(fā)知識，熟悉食品原料特性及常見檢測方法。
- 接受1-3個月的生產(chǎn)/品控輪崗安排，愿意從一線實踐積累經(jīng)驗。
3. 個人素質(zhì)：
- 工作認真細致，責(zé)任心強，具備良好的團隊合作精神。
- 學(xué)習(xí)能力強，善于觀察總結(jié)，能將輪崗實踐與研發(fā)工作結(jié)合。
- 身體健康，符合食品行業(yè)從業(yè)健康要求。