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（一）、全面負責加工間和廚房的生產組織調度工作。
（二）、負責確定菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本。
（三）、負責食材驗收、分類整理及不合格食材退回處理。
（四）、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
（五）、負責用餐現(xiàn)場管理，維護員工就餐秩序。
（六）、負責對食堂各項支出進行合理的控制，杜絕浪費。
（七）、完成上級交辦的其他工作任務。
職位要求：
（一）、中專及以上學歷，年齡50周歲以下。
（二）、具有3年及以上餐飲行業(yè)后廚管理經驗，有相關高端餐飲行業(yè)從業(yè)經驗者優(yōu)先。
（三）、了解廚房烹飪的操作流程，具備一定的食品安全知識。
（四）、具有良好的組織協(xié)調和解決問題的能力。
（五）、具有抗壓能力，良好的團隊合作精神和服務意識。
（六）、需持有國家勞動部門核準的廚師等級證書。