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一、賬務(wù)處理與報(bào)表編制
日常賬務(wù)處理
審核原始憑證（采購發(fā)票、銷售單據(jù)等）的合法性、真實(shí)性與完整性，確保手續(xù)完備。
編制記賬憑證，登記總賬、明細(xì)賬（如原材料、庫存商品賬），確保賬賬相符、賬實(shí)相符。
核對(duì)銀行存款日記賬與銀行對(duì)賬單，監(jiān)控資金流動(dòng)異常。
財(cái)務(wù)報(bào)表編制
按月/季/年編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等法定報(bào)表。
提供財(cái)務(wù)分析報(bào)告：通過盈利能力、償債能力等指標(biāo)，揭示經(jīng)營問題并提出優(yōu)化建議（如調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)）。
二、成本核算與控制
食材成本精細(xì)化核算
跟蹤食材采購、領(lǐng)用、損耗數(shù)據(jù)每月進(jìn)行市場詢價(jià)，計(jì)算菜品出成率，制作成本卡，識(shí)別浪費(fèi)環(huán)節(jié)（如邊角料未利用）。
建立《原材料明細(xì)賬》，按“先進(jìn)先出法”核算庫存，定期盤點(diǎn)調(diào)整賬目。
成本優(yōu)化策略
分析成本波動(dòng)原因（如冬季辣椒價(jià)格上漲250%），提出替代方案（改用干椒醬）或供應(yīng)商調(diào)整建議。
監(jiān)控人工、水電等間接成本，優(yōu)化資源分配。
三、稅務(wù)管理與合規(guī)
稅務(wù)申報(bào)與籌劃
按時(shí)完成增值稅、企業(yè)所得稅、個(gè)人所得稅申報(bào)，避免滯納金。
合法運(yùn)用稅收優(yōu)惠（如農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)項(xiàng)稅加計(jì)扣除），降低稅負(fù)。
合規(guī)性監(jiān)督
確保發(fā)票開具符合規(guī)范（如電子發(fā)票、折扣分?jǐn)偅?br>配合稅務(wù)、審計(jì)部門檢查，提供所需憑證及報(bào)表。
四、資金與資產(chǎn)管理
資金流動(dòng)性管控
編制資金預(yù)算，保障采購、薪資等核心支出。
監(jiān)控應(yīng)收賬款（如團(tuán)購平臺(tái)結(jié)算款），加速回款。
資產(chǎn)全周期管理
登記固定資產(chǎn)，計(jì)提折舊，定期盤點(diǎn)確保賬實(shí)相符。
監(jiān)督存貨周轉(zhuǎn)率，提出庫存優(yōu)化建議（如減少凍品積壓）。
五、內(nèi)部控制與協(xié)作
制度執(zhí)行與風(fēng)險(xiǎn)防控
建立財(cái)務(wù)內(nèi)控制度（如費(fèi)用報(bào)銷審核、權(quán)限分級(jí)），杜絕舞弊。
別資金短缺、稅務(wù)稽查等風(fēng)險(xiǎn)，制定預(yù)案。
跨部門協(xié)同
與采購部核對(duì)供應(yīng)商付款，與前廳部，后廚部核對(duì)營收數(shù)據(jù)。
參與經(jīng)營預(yù)算編制，跟蹤執(zhí)行偏差并匯報(bào)。