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我們致力于傳承與創(chuàng)新粵式美食文化，現(xiàn)誠聘一位深耕精美粵菜、懂非遺技藝的主廚，主導(dǎo)粵式精品菜肴的研發(fā)與呈現(xiàn)，讓傳統(tǒng)與匠心在餐桌上綻放，具體信息如下：

崗位職責(zé)：

1. 精研粵式精品菜：專注打造高顏值、高水準(zhǔn)的精美粵菜，涵蓋經(jīng)典粵式小炒、鮑參翅肚等高端食材烹制、創(chuàng)意粵式融合菜等，注重刀工精細(xì)、擺盤雅致，凸顯粵菜“清、鮮、爽、嫩、滑”的精髓。
2. 非遺技藝傳承與活化：熟悉粵菜系相關(guān)非遺技藝（如廣式燒臘制作技藝、廣府飲茶習(xí)俗及點(diǎn)心制作技藝、佛跳墻傳統(tǒng)烹制技藝等），能將非遺技法融入日常菜品制作，推動(dòng)傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代表達(dá)，例如復(fù)原經(jīng)典非遺菜式、研發(fā)基于非遺工藝的創(chuàng)新菜品。
3. 把控品質(zhì)與風(fēng)味：嚴(yán)格遵循粵菜傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)，從食材甄選（如地道粵式食材、時(shí)令鮮貨）到烹飪火候、調(diào)味層次，確保每道菜品既保留地道風(fēng)味，又兼具精致質(zhì)感。
4. 團(tuán)隊(duì)管理與技藝傳承：帶領(lǐng)粵菜廚房團(tuán)隊(duì)，傳授精美粵菜及非遺相關(guān)技藝，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)對粵式文化的理解，規(guī)范操作流程，提升整體出品水準(zhǔn)。
5. 菜單創(chuàng)新與文化輸出：結(jié)合節(jié)氣、節(jié)慶及市場需求，設(shè)計(jì)融合非遺元素的主題菜單，通過菜品傳遞粵式飲食文化內(nèi)涵。

任職要求：

1. 10年以上粵菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年高端粵菜餐廳主廚經(jīng)驗(yàn)，精通精美粵菜的制作工藝，對刀工、擺盤、食材搭配有極高造詣。
2. 熟悉粵菜系相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目（如廣式燒臘、粵式點(diǎn)心、傳統(tǒng)湯品等制作技藝），有參與或研究非遺菜式復(fù)原、創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 具備深厚的粵式飲食文化素養(yǎng)，能將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代審美結(jié)合，打造兼具口感與文化內(nèi)涵的菜品。
4. 擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力、成本控制意識(shí)，能高效統(tǒng)籌廚房運(yùn)作。
5. 持有健康證，對美食有極致追求，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏。
應(yīng)聘方式：

請將個(gè)人簡歷（附代表菜品照片、非遺技藝相關(guān)經(jīng)歷說明）發(fā)送至招聘郵箱：[填寫郵箱地址]，郵件主題注明“應(yīng)聘非遺粵菜主廚+姓名”。我們期待與您一同守護(hù)粵味匠心，讓非遺美食煥發(fā)新生命力！