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1.掌握各類(lèi)食材的處理、烹飪方法（如炒、蒸、烤等），能獨(dú)立完成菜品制作，嚴(yán)格依照菜單、食譜及菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制作菜肴，確?？谖?、分量、擺盤(pán)符合要求；
2.把控食材品質(zhì)，檢查食材新鮮度，合理處理和加工食材，避免浪費(fèi)；
3.能根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)需求或餐廳定位，研發(fā)新菜品，提升菜單吸引力；
4.協(xié)調(diào)廚房各崗位（如切配、配菜、爐灶等）工作，確保出餐效率；
5.嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣、生熟分開(kāi)等制度，防止食物中毒或食材污染；
6.合理規(guī)劃食材采購(gòu)與使用，減少損耗，避免浪費(fèi)，降低廚房運(yùn)營(yíng)成本
7.遵守廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期清潔工作區(qū)域，確保符合食品安全要求；
8.正確使用和保養(yǎng)廚房設(shè)備（如爐灶、烤箱、冰箱等），發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修。