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崗位職責(zé)：
1、全面負責(zé)責(zé)任區(qū)域餐飲管理和財務(wù)目標達成。
2、根據(jù)公司的營銷策略，制定餐飲部的整體營銷計劃，根據(jù)主要目標市場，有針對性地開發(fā)新產(chǎn)品，滿足客人的需求，爭取最佳的經(jīng)濟效益，完成下達的經(jīng)營指標。
3、負責(zé)制定本部門各類人員的工作職責(zé):操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，監(jiān)督各級管理人員的培訓(xùn)和檢查，監(jiān)督實施，為客人提供合格的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。
4、負責(zé)人員調(diào)整:考勤、考核、獎懲、培訓(xùn)、考核、下屬人員分級管理、晉升指導(dǎo)和推薦。
5、組織安排大型集體用餐和重要宴會，以確保宴會產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
6、規(guī)劃和設(shè)計固定菜單和可變菜單 ，積極開發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新產(chǎn)品。
7、加強對各崗位的監(jiān)督，加強餐飲采購的管理和控制:驗收、入庫 ，降低成本，減少浪費，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
8、督促餐飲人員對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理，完善后廚組織，合理布局，保證菜品質(zhì)量，減少生產(chǎn)浪費，調(diào)動廚房員工積極性。
9、負責(zé)督促相關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，嚴格執(zhí)行消毒制度，掌握食品屬性，嚴格防止食物中毒，確保用餐安全。
10、加強餐飲設(shè)備的維護，確保各個設(shè)備處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止事故發(fā)生。
任職要求：
1、教育:大專以上學(xué)歷。
2、專業(yè)知識:旅游銷售、社會學(xué)、人員管理、工具材料、烹飪、掌握食品商業(yè)衛(wèi)生和食品管理等知識。
3、熟悉食品生產(chǎn)的全過程，善于安排各環(huán)節(jié)的工作，掌握各食品部門的工作職責(zé)和工作程序。
4、能夠根據(jù)市場變化和客人需求及時調(diào)整食品管理策略，善于安排、組織和開展各種食品展示活動。
5、了解和執(zhí)行政府有關(guān)食品管理的法律法規(guī)。
6、善于指導(dǎo)和鼓勵下屬員工工作，評估員工績效，有效制定部門員工培訓(xùn)計劃。