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一、主要工作內(nèi)容
（一）餐食制作與研發(fā)?
1. 嚴(yán)格按照食堂每周食譜，把控食材用量，完成中、晚餐、節(jié)假日餐食的制作，確保每餐菜品數(shù)量、分量達(dá)標(biāo)，口味穩(wěn)定。
2. 結(jié)合員工體力消耗特點(diǎn)，注重餐食營養(yǎng)搭配，合理設(shè)計高碳水、高蛋白類菜品（如雜糧主食、肉類、豆制品等），定期研發(fā)新菜品（每月不少于 2-3 款），豐富餐食種類?。
3. 規(guī)范操作烹飪流程，控制烹飪時間與火候，減少食材營養(yǎng)流失，保證菜品色澤、口感與溫度，避免出現(xiàn)夾生、過咸、過油等問題。
（二）食材處理與管理?
4. 按照食材加工標(biāo)準(zhǔn)，對采購的蔬菜、肉類、水產(chǎn)、干貨等食材進(jìn)行清洗、切配、腌制等預(yù)處理，確保食材處理干凈、衛(wèi)生，無泥沙、雜質(zhì)、異味。
5. 嚴(yán)格執(zhí)行食材先進(jìn)先出原則，合理儲存食材（冷藏、冷凍、干貨分區(qū)存放），定期檢查食材新鮮度，及時清理變質(zhì)、過期食材，減少食材浪費(fèi)。
6. 做好進(jìn)行食材盤點(diǎn)，記錄食材消耗情況，反饋食材使用需求，確保食材供應(yīng)充足且無過量積壓?
（三）廚房安全與衛(wèi)生?
7. 遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)及公司食堂管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度（每餐留樣 48 小時，標(biāo)注菜品名稱、日期、時間）。
8. 負(fù)責(zé)操作區(qū)域及廚房設(shè)備（如灶臺、蒸箱、烤箱、切菜機(jī)、冰箱等）的日常清潔與維護(hù)，每日下班前清理油污、雜物，定期對設(shè)備進(jìn)行消毒，確保廚房環(huán)境整潔、設(shè)備正常運(yùn)行。
9. 規(guī)范使用廚房刀具、電器等設(shè)備，遵守安全操作規(guī)程，避免發(fā)生安全事故；發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或安全隱患，及時上報食堂管理員并協(xié)助處理。
（四）協(xié)作與溝通?
10. 配合完成食材采購驗收工作，對食材的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行初步核查，如發(fā)現(xiàn)食材不符標(biāo)準(zhǔn)（如腐爛、變質(zhì)、分量不足），及時反饋。
11. 與食堂其他崗位協(xié)同工作，合理分配工作任務(wù)，確保餐食制作、分發(fā)、清潔等環(huán)節(jié)高效銜接，保障員工按時就餐。
12. 收集員工對餐食的意見與建議（如口味、種類、分量等），定期反饋給食堂管理員，協(xié)助優(yōu)化食譜與服務(wù)質(zhì)量。
二、條件要求
（一）學(xué)歷、年齡與專業(yè)技能
1、初中及以上學(xué)歷，具備 2 年以上食堂或餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗，有制造業(yè)員工食堂工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2、年齡35-55歲。
3、熟練掌握中式烹飪技巧，能獨(dú)立完成蒸、煮、炒、燉等多種烹飪方式，擅長制作家常菜、大鍋菜，了解食材營養(yǎng)搭配知識。
4、熟悉廚房設(shè)備的操作與基本維護(hù)方法，能規(guī)范使用各類烹飪工具，具備一定的成本控制意識（如減少食材浪費(fèi)、合理利用邊角料）。
（二）證書要求
1、持有有效的《健康證》，且在有效期內(nèi)。
2、具備中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書（初級及以上）者優(yōu)先
（三）綜合素質(zhì)
1、具備良好的食品安全意識與衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。
2、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，具備較強(qiáng)的抗壓能力，能適應(yīng)食堂餐食制作需求（如制造業(yè)旺季加班時段）。
3、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊合作精神，能與食堂團(tuán)隊成員及員工友好溝通，積極配合工作。
4、服從管理，遵守公司及食堂的各項規(guī)章制度，無違法違紀(jì)行為，品行端正。