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廚師長(zhǎng)崗位職責(zé):
1.全面負(fù)責(zé)餐廳的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)廚房員工從事菜品生產(chǎn)制作，保證向客人及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量的產(chǎn)品;
2.負(fù)責(zé)菜品研發(fā)、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)的制定及培訓(xùn)，及參與營(yíng)銷活動(dòng)方案制定;
3.定期參加部門例會(huì)，提出合理化建議，主持廚房會(huì)議;
4.負(fù)責(zé)廚房食品原材料采購(gòu)對(duì)接、到貨驗(yàn)收;
5.做好廚房人員團(tuán)隊(duì)的管理，做好工作協(xié)調(diào)和人員調(diào)配;
6.負(fù)責(zé)下屬的培養(yǎng)、考核和評(píng)估，制定人員培訓(xùn)計(jì)劃并按計(jì)劃實(shí)施;
7.主動(dòng)征詢賓客意見和建議，與前廳保持良好的溝通，不斷調(diào)整和提升出品口味;
8.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備、器具的正確操作，及時(shí)溝通解決設(shè)備故障，確保運(yùn)營(yíng)正常;
9.督導(dǎo)廚房員工履行各崗位職責(zé)及各項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，做好安全生產(chǎn)，保證食品衛(wèi)生安全。
任職要求:
1.有擔(dān)任廚師長(zhǎng)5年以上經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)火鍋，中餐，美式烤肉等
2.對(duì)菜品有深入研究，熟悉食材來源，對(duì)該品類及市場(chǎng)較為了解，有獨(dú)到的見解;
3.溝通能力強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)管理能力強(qiáng)。