職位描述
淮揚菜安徽菜川菜
任職要求：
1、有中式烹調(diào)師證書中級及以上，食品從業(yè)人員安全知識培訓(xùn)合格證（C證）；
2、3年以上崗位工作經(jīng)驗，45歲以下；
3、單餐2000人及以上供餐保障經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
崗位要求：
1、遵守公司部門各項管理制度，有較強的責(zé)任心，服從安排；完成每日的工作任務(wù)；
2、嚴格執(zhí)行公司各項食品衛(wèi)生制度；
3、熟練掌握各種菜品的制作技術(shù)；
4、每天根據(jù)食堂經(jīng)營需求，按照擬定的菜單及先后順序，做好菜品品控，保證準時出菜；
5、菜肴烹飪過程中，嚴格按照操作規(guī)程及工藝流程完成工作；
6、制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，推出創(chuàng)新菜及特色菜；確保原材料的切配、加工和制作符合工藝要求，正確使用、保障食品原材料；
7、工完料清場地清，做好廚房間的衛(wèi)生清潔工作。
工作地點
上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)江南大道
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職位發(fā)布者
周利/人事經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
上海江南飲食有限公司上海江南飲食有限公司,是造船（集團）有限責(zé)任公司參股的公司，以江南造船（集團）有限責(zé)任公司原膳食處為主體于2007年改制而來。公司秉承“科學(xué)配餐、客戶至上、攜手雙贏”的經(jīng)營理念。主營業(yè)務(wù)為企事業(yè)單位團體供餐服務(wù)，同時還對外開拓了會務(wù)供餐、商超點心代加工等市場。公司注冊資本人民幣1000萬元，擁有完整的企事業(yè)單位食堂經(jīng)營資質(zhì)，于2011年初通過了ISO 22000：2005/ GB/T 22000-2006體系認證，是中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會會員單位，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會理事單位。公司目前在冊員工500余人，其中,中高級職稱管理人員22人，中高級后勤管理師10人，高級廚師18人，中級廚師21人，高級公共營養(yǎng)師1人，專業(yè)化驗、檢驗員2人。目前，公司管理一個單餐供應(yīng)產(chǎn)能為2萬客的中央廚房、一個單餐供應(yīng)產(chǎn)能為1.2萬客的桶飯流水線、20余個企事業(yè)單位（工廠、研究院所、學(xué)校、寫字樓等）食堂，日服務(wù)供應(yīng)總量超30000客。除提供正常食堂供餐外，公司長期為客戶提供特殊供餐、大型會務(wù)供餐、駐外項目組供餐、試驗試航供餐等服務(wù)。公司具備根據(jù)客戶需要提供365天不間斷供餐服務(wù)和其他應(yīng)急供餐服務(wù)的能力。公司將按現(xiàn)代團膳的發(fā)展要素，實行“管理科學(xué)化，操作標(biāo)準化，配送集約化，經(jīng)營規(guī)模化，隊伍專業(yè)化”的“五化”管理，向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。
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