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1. 生產(chǎn)管理與組織全面負責本部門的生產(chǎn)管理工作,制定并執(zhí)行生產(chǎn)計劃,確保按時、按質(zhì)、按量完成生產(chǎn)任務。合理安排生產(chǎn)班次和人員配置,優(yōu)化生產(chǎn)流程,提高生產(chǎn)效率。2. 質(zhì)量把控建立和完善本科室的質(zhì)量控制體系,監(jiān)督生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢驗工作。對質(zhì)量問題進行分析和處理,采取糾正預防措施,確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標準。3. 人員管理管理本科室的員工,包括考勤、績效評估、培訓和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。解決員工的工作問題和糾紛,營造良好的工作氛圍,提高團隊凝聚力。4. 設備與物料管理負責本科室生產(chǎn)設備的日常維護和保養(yǎng),確保設備正常運行。管理生產(chǎn)所需的物料,包括申購、存儲、使用和盤點,控制物料成本和減少浪費。5. 成本控制制定本科室的生產(chǎn)成本控制目標,監(jiān)控各項生產(chǎn)費用的支出。采取措施降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效益。6. 安全生產(chǎn)管理貫徹落實安全生產(chǎn)制度,加強員工的安全培訓和教育。定期進行安全檢查,及時消除安全隱患,確保生產(chǎn)過程中的人員和設備安全。7. 協(xié)調(diào)溝通與其他部門保持密切溝通與協(xié)作,協(xié)調(diào)生產(chǎn)相關(guān)的工作。及時向上級領(lǐng)導匯報生產(chǎn)情況和問題,根據(jù)領(lǐng)導指示執(zhí)行相關(guān)工作。8. 現(xiàn)場管理維持本科室生產(chǎn)現(xiàn)場的整潔、有序,符合食品工廠的衛(wèi)生和規(guī)范要求。監(jiān)督員工遵守現(xiàn)場管理制度和操作規(guī)程。9. 工藝執(zhí)行與改進確保本科室員工嚴格執(zhí)行生產(chǎn)工藝和操作流程。收集工藝改進的建議和意見,參與工藝優(yōu)化和創(chuàng)新工作。10. 文檔管理負責本部門生產(chǎn)相關(guān)文檔的整理、歸檔和保管,如生產(chǎn)記錄、報表等。