職位描述
一、崗位職責:
1、負責產(chǎn)品質(zhì)量管控:依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標準,對各工序產(chǎn)品的感官指標進行檢查
2、負責衛(wèi)生管控:檢查制作工序人員著裝、消毒、工器具清洗、環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生消毒
3、負責工藝管控:依據(jù)制程檢驗規(guī)范、工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書,按頻率檢查車間工藝執(zhí)行的符合性
4、質(zhì)量改善跟蹤檢查:根據(jù)品控檢查表中記錄的異常項,分析其影響程度,開具改善跟蹤表,并跟蹤現(xiàn)場改善驗證,記錄跟蹤數(shù)據(jù)。
二、崗位要求:
1、大專以上學(xué)歷,5年以上生豬屠宰行業(yè)品控主管經(jīng)驗;
2、熟悉生豬屠宰工廠基本質(zhì)量檢測項目和檢查方法,熟悉生豬屠宰生產(chǎn)的基本工藝流程,熟悉豬肉生鮮質(zhì)量控制的理論知識和基本方法,了解國家食品質(zhì)量標準、法規(guī)文件
3、溝通協(xié)調(diào)能力強,膽大心細,原則性強。