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一、崗位職責(zé)

1. 員工餐制作：按每日用餐人數(shù)和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定多樣化員工餐菜單（如早、中、晚餐），確保食材新鮮、口味穩(wěn)定，按時(shí)供應(yīng)，滿足員工日常用餐需求。

2. 接待餐制作：承接酒廠內(nèi)部接待餐（如客戶(hù)、合作方、領(lǐng)導(dǎo)視察等），根據(jù)接待規(guī)格和需求設(shè)計(jì)特色菜單，兼顧口感、擺盤(pán)等，保證接待餐品質(zhì)與服務(wù)體驗(yàn)。

3. 食材管理：負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收，檢查食材新鮮度與質(zhì)量，避免浪費(fèi)；合理儲(chǔ)存食材，分類(lèi)存放，防止交叉污染，確保食材安全。

4. 廚房衛(wèi)生與安全：每日清潔操作臺(tái)面、廚具、設(shè)備，保持廚房環(huán)境整潔；嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，規(guī)范操作流程，避免食品安全事故；定期檢查廚房設(shè)備，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)維修。

5. 成本控制：在保證菜品質(zhì)量的前提下，合理搭配食材，控制食材損耗，降低餐飲成本，記錄食材使用情況，協(xié)助食堂做好成本核算。

二、任職要求

1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：高中及以上學(xué)歷，持有有效健康證；廚師證，3年及以上食堂或餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，有接待餐制作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2. 技能要求：熟練掌握多種菜系烹飪技巧，能獨(dú)立完成員工餐和接待餐的制作；具備菜品創(chuàng)新能力，可根據(jù)季節(jié)、需求調(diào)整菜單；熟悉食材處理、儲(chǔ)存及食品安全操作規(guī)范。

3. 職業(yè)素養(yǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，保證菜品質(zhì)量與衛(wèi)生；具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能配合食堂其他崗位完成工作；遵守酒廠及食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。

4. 其他要求：無(wú)傳染病及其他影響食品安全的疾??；能適應(yīng)食堂工作時(shí)間（如早班、晚班，含接待餐臨時(shí)加班需求）。