崗位職責(zé):
1、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行餐飲廳面管理工作,完成餐廳所確定的各項(xiàng)目標(biāo)并做好直接分管部門(mén)的工作;
2、協(xié)助總經(jīng)理建立健全餐飲組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化,督導(dǎo)分管部門(mén)崗位責(zé)任制的落實(shí),創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的餐飲工作系統(tǒng);
3、負(fù)責(zé)分析餐飲市場(chǎng),制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃和長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,主持建立并完善各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn),并指揮實(shí)施;
4、根據(jù)餐飲客源狀況和市場(chǎng)變化,與市場(chǎng)銷(xiāo)售總監(jiān)及行政總廚(廚師長(zhǎng))共同制訂全年及各月、各季食品節(jié)、食品周活動(dòng)計(jì)劃及推銷(xiāo)計(jì)劃;
5、嚴(yán)格檢查、督導(dǎo)下屬各分部日常經(jīng)營(yíng)、管理工作。
6、負(fù)責(zé)與政務(wù)部門(mén)溝通聯(lián)系并保持良好的合作關(guān)系,與各界人士保持良好的公共關(guān)系;
7、按照年度任務(wù)計(jì)劃書(shū),做好目標(biāo)的分解,確保責(zé)任落實(shí)到各級(jí)管理組和員工。
8、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支狀況,監(jiān)督采購(gòu)及盤(pán)點(diǎn),進(jìn)行有效的成本控制。
任職要求:
1.大學(xué)專(zhuān)科(含)以上學(xué)歷,接受過(guò)餐飲經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
2.至少五年以上餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn),其中三年餐飲部經(jīng)理以上工作經(jīng)歷
3.能熟練掌握餐飲管理工作技巧、熟悉餐飲服務(wù)藝術(shù)及廚房工作技能;具有財(cái)務(wù)管理的基本知識(shí),具備最新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念、創(chuàng)新意識(shí);具有良好的人際關(guān)系和較強(qiáng)的工作協(xié)調(diào)能力。
4.有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力,以及良好的英語(yǔ)會(huì)話和書(shū)寫(xiě)能力,最好精通兩門(mén)或兩門(mén)以上的外語(yǔ)。