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崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)重慶區(qū)域美宜佳便利店便利餐飲業(yè)務(wù)所需的產(chǎn)品（包括但不限于烘焙糕點(diǎn)、熟食&飲品、雪糕、冷藏品、保鮮鮮食、冷凍食品）、設(shè)備、耗材及尋源、采購、供應(yīng)商管理及供應(yīng)鏈優(yōu)化，確保質(zhì)量、成本、交付最優(yōu)。 2. 供應(yīng)商開發(fā)與管理：尋找、評(píng)估、篩選、引入合格的餐飲產(chǎn)品、設(shè)備、耗材及服務(wù)供應(yīng)商。建立并維護(hù)核心供應(yīng)商關(guān)系，進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)估（包括質(zhì)量、價(jià)格、交付、服務(wù)）。主導(dǎo)供應(yīng)商談判，簽訂采購合同及框架協(xié)議。 3. 采購執(zhí)行與成本控制：根據(jù)門店需求、銷售預(yù)測(cè)及庫存情況，制定采購計(jì)劃并執(zhí)行訂單。持續(xù)進(jìn)行成本分析，優(yōu)化采購價(jià)格，降低總采購成本。管理采購預(yù)算，控制采購支出。探索集中采購、本地化采購降本增效機(jī)會(huì)。 4. 供應(yīng)鏈管理：管理餐飲產(chǎn)品的訂貨、庫存水平，優(yōu)化庫存周轉(zhuǎn)。監(jiān)控物流配送環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品按時(shí)、保質(zhì)、保量送達(dá)門店。處理與采購相關(guān)的異常情況（包括缺貨、延遲交付、質(zhì)量問題等）。優(yōu)化采購流程和供應(yīng)鏈效率。 5. 質(zhì)量管理：制定并執(zhí)行餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收流程。監(jiān)控供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，處理產(chǎn)品質(zhì)量問題及門店投訴。推動(dòng)供應(yīng)商持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全。確保所采購設(shè)備符合安全與運(yùn)營要求。 6. 新品引進(jìn)：根據(jù)市場需求和公司策略，尋找、評(píng)估和引入新的餐飲產(chǎn)品及設(shè)備。協(xié)調(diào)新品上市前的采購、測(cè)試、分貨工作。 7. 合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)管理：確保所有采購活動(dòng)符合公司政策、法律法規(guī)尤其是食品安全法及道德規(guī)范。管理采購相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)（包括供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)、價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、斷供風(fēng)險(xiǎn)等）。 8. 跨部門協(xié)作：與餐飲經(jīng)營課緊密溝通，理解需求，反饋供應(yīng)情況，協(xié)同新品開發(fā)和庫存管理。支持項(xiàng)目兼助理在采購相關(guān)的項(xiàng)目工作。 任職要求： 1. 有3-5年以上的采購管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)便利店行業(yè)、餐飲（尤其是鮮食/熟食）業(yè)務(wù)有基本了解。 2. 熟悉重慶本地市場特點(diǎn)。 3. 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力和解決問題的能力。 4. 熟練的使用辦公軟件，具備一定的數(shù)據(jù)分析和報(bào)告書寫能力。