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崗位職責：
1. 根據(jù)酒店餐飲部的需求，與各供應(yīng)商采購對應(yīng)食材。
2. 負責尋源、評估和管理酒店食材供應(yīng)商，建立并維護合格供應(yīng)商名錄。
3. 執(zhí)行市場調(diào)查，掌握食材價格動態(tài)，進行詢價、比價、議價，確保采購成本最優(yōu)。
4. 嚴格執(zhí)行采購流程，下達采購訂單，并跟蹤訂單執(zhí)行，確保食材按時、按質(zhì)、按量送達。
5. 負責到貨食材的驗收工作，嚴格把關(guān)質(zhì)量、數(shù)量和規(guī)格，對不合格品進行退換貨處理。
6. 與供應(yīng)商核對賬目，整理采購單據(jù)。
7. 維護與廚房、倉庫等部門的良好溝通，及時解決采購過程中出現(xiàn)的問題。
8. 完成上級交辦其他工作。
任職要求：
1. 學歷要求：一般要求大專及以上學歷。
2. 工作經(jīng)驗：具備一定酒店食材采購經(jīng)驗，熟悉食材市場和采購流程。
3. 專業(yè)知識：了解各類食材特點，掌握食品安全法規(guī)，熟悉成本控制方法和采購談判技巧。
4. 能力要求：具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和談判能力，與各部門有效溝通；有較強的責任心和執(zhí)行力，工作細致嚴謹，能應(yīng)對突發(fā)采購需求，具備一定的數(shù)據(jù)分析能力。
5. 其他要求：身體健康，無不良記錄，按照時間要求定期做市場價格調(diào)研。