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1、?菜品制作與標準化執(zhí)行?（包括獨立協(xié)作完成牛排、披薩、意面等西餐烹飪，確保出品符合配方標準）；
2??、規(guī)范使用及定期維護（包括規(guī)范使用并維護好煎炸煮烤等烹飪設備，控制火候與時間精度避免安全隱患）；
3、?食材全周期管理?（包括每日驗收食材新鮮度，執(zhí)行先進先出原則避免過期浪費）；
4、盤點和用量（包括精準計算食材用量，配合采購需求申報與庫存盤點）；
5、?衛(wèi)生安全管理（包括操作臺、灶臺等每天深度清潔，執(zhí)行5S管理標準）；