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崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定點心年度產(chǎn)品迭代計劃，根據(jù)公司規(guī)劃，定期組織點心研究與開發(fā)，并負(fù)責(zé)完成各個時期點心研發(fā)責(zé)任指標(biāo)及點心研發(fā)工作總結(jié)、匯報；
2、負(fù)責(zé)新工藝的開發(fā)和新設(shè)備的引進(jìn)，負(fù)責(zé)所有產(chǎn)品的保質(zhì)期測試和配方優(yōu)化，根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，推出季節(jié)點心，增加品種，促進(jìn)銷售；
3、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新點心，保證點心質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對點心的喜愛與認(rèn)可度；
4、負(fù)責(zé)制定、審核新點心的成本價格和銷售價格及毛利率，確保合理使用原材料，控制點心的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本，并達(dá)到公司的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；
5、負(fù)責(zé)編制制作手冊，完成相關(guān)員工完成技能與標(biāo)準(zhǔn)要求培訓(xùn)，指導(dǎo)監(jiān)督全部制作過程，及時解決制作中遇到的問題，保證制作流程運作暢順。
6、深入現(xiàn)場制作運行過程中的各環(huán)節(jié)，抓好時間進(jìn)度及工藝技術(shù)的銜接配合，把好質(zhì)量關(guān)。
7、建立健全供應(yīng)商、產(chǎn)品檔案，監(jiān)督食品供應(yīng)商出品安全及產(chǎn)品質(zhì)量
8、盤點食品物料的儲藏情況，做到先進(jìn)先出，及時補(bǔ)充，確保食材新鮮。
9、負(fù)責(zé)部門的日常管理工作和部門建設(shè)，制定并監(jiān)督實施。
10、負(fù)責(zé)所屬范圍的食品出品的衛(wèi)生安全，與設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
任職要求：
1、 中級面點師證書及以上優(yōu)先；
2、 具備3年以上粵式、港式點心主廚或研發(fā)負(fù)責(zé)人崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、 對產(chǎn)品抱有研發(fā)熱情，并對于產(chǎn)品非常有責(zé)任心；
4、 熟練掌握各類粵式、港式點心與甜品的制作技術(shù)，并能獨立開發(fā)心品或改良產(chǎn)品配方和工藝流程；
5、 熟悉材料成本價格，掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點及生產(chǎn)成本；
6、 具備一定的市場分析能資訊搜集能力，能根據(jù)大眾喜好不斷進(jìn)行產(chǎn)品變革。
7、 優(yōu)秀團(tuán)隊管理能力，善于發(fā)現(xiàn)及解決問題，具備員工技能培訓(xùn)能力，善于員工輔導(dǎo)及帶教；
8、 良好的溝通表達(dá)能力。